![一人食|秋冬滋补|万能的养胃鸡汤](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/7da/9cf/63a/ea6fd2629ac188d85eec21f.jpg_1280_1280_3_2f55.jpg)
鸡汤在养胃期真的好好用,万能良药。记录下来分享给大家。
用料
Cornish hen 一只
(或者普通大小的🐔的二分之一)
葱姜 适量
红枣 枸杞 石斛 桂圆 适量
apple cider vinegar 2 tbsp
步骤
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这个organic air chilled cornish hen!在Whole Foods会时有时无😂能不能买到全靠运气。我第一次看到时只买了一只,回家用了发现超级好,因为size很mini,超适合一个人的啊!处理上也很方便,超级干净几乎不需要怎么处理。然后想再买,就再也看不到了。超后悔没有囤货。
有一次问卖肉小哥,他说我之前的人把所有都买了😂足以可见它的受欢迎程度!
后来有幸又看到了!一下抱了六只回家哈哈哈。所以如果你也是一个人,看到这个🐔请全部抱回家。
(air chilled的意思是鸡之前是在净化后的冷气中保鲜的,而传统的鸡是water chilled,就是泡在冷水里,鸡会膨胀因为吸收很多水份)
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洗干净后简单拆卸一下,然后冷水下锅煮掉血水,不需要煮很久。
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这个厨房剪刀拿来拆鸡超级方便。其实懒的话不拆也可以,因为真的很小,可以整只直接煮。
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鸡汤好喝的关键就是狂放红枣和生姜,会让汤的味道超级浓郁香甜。还有枸杞和石斛,石斛是从国内带的,我妈说可以养胃。还可以放桂圆干。一般我还会放些葱,今天正好用完了。
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汆烫以后冲洗干净放入电饭煲。
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加一些apple cider vinegar可以更好的释放骨头中的营养成分,另外一个好处就是apple cider vinegar不像醋一样会留下味道,汤煮熟之后并不会感觉到酸。这个在Costco就有卖的价格最合适。
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水的量要看你喜欢浓郁的还是清淡的。材料都加入电饭煲,调到鸡肉档,就可以坐等啦。大概20多分钟就可以了。这个火候鸡肉会特别嫩,但是汤不会到特别浓,所以我会把鸡肉剥下来吃,再把骨头放回电饭煲,调到骨汤档继续煮。
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再煮一次以后的汤。颜色深很多。
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鸡汤粥,鸡汤面都妥妥的!
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