![食谱分享|萝卜炖牛尾](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/553/64c/9ec/bd5b9354262ab2a7cfac2b9.jpg_1280_1280_3_8be4.jpg)
冬天是最适合做各种炖菜的季节,懒懒的,只管把各种食材往炖锅里丢,然后咕噜咕噜的几个小时里,一点点看热气腾腾,一点点整个屋子也暖起来了,一点点香气四溢~
周末的时候悠哉悠哉做了一锅萝卜炖牛尾,上桌没多久就被一抢而空,满满的成就感!👇是我的做法~(参考了YouTube上小高姐的方子)
一、准备
1、食材:牛尾(我用了1.5磅左右,因为我的锅只有4夸,之前一次煮太多,整个锅里一点空隙都没有,挺影响炖煮过程的)、一根胡萝卜和半根白萝卜切成滚刀块。
![3a04a240d84383a4460eb4c.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/807/f01/84a/3a04a240d84383a4460eb4c.jpg_1080_0_40_1c82.jpg)
![e362b5c34612f76906358ca.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/e81/406/9f1/e362b5c34612f76906358ca.jpg_1080_0_40_00ae.jpg)
2、辅料:葱(葱白部分6根左右)、姜(七八片)、干辣椒(按自己能吃的辣度放)、花椒一大勺、桂皮一片、八角四五个、香叶两三片、茴香一大勺、面粉少许。
![694bd27c5a31c6319c1a704.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/ad0/f77/fbc/694bd27c5a31c6319c1a704.jpg_1080_0_40_2f0a.jpg)
最近我喜欢把各种大料装在茶包里,这样烧到一定程度方便捞出,不然像花椒之类的少太久汤里会有苦味,👇图中是我在amazon上买的茶包,买小了,所以这次分了四包装,不过还是挺方便的。
![ce9e5222967ed077384f83d.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/6e7/5e4/ee5/ce9e5222967ed077384f83d.jpg_1080_0_40_5391.jpg)
3、调料:生抽两大勺、老抽一大勺(我喜欢红烧的肉类颜色深深的,所以放老抽,你喜欢的就不用放老抽了)、黄酒一大勺、冰糖两颗、盐少许(出锅前尝下味道决定放多少)。
二、步骤
1、牛尾洗干净,用厨房纸擦干,然后裹上薄薄一层面粉。
![0b3ff6dbf6eac157d213d1f.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/343/62e/484/0b3ff6dbf6eac157d213d1f.jpg_1080_0_40_4f0b.jpg)
2、锅子加热,倒入油,中小火,放入裹好面粉的牛尾,煎至每一面都金黄,尽量少翻动,防止肉碎掉。
![268b6b4c6ff2c4df80f372b.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/a1f/f68/517/268b6b4c6ff2c4df80f372b.jpg_1080_0_40_f8b0.jpg)
![92acf3e3707769c1ac92ca3.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/e72/a90/8ac/92acf3e3707769c1ac92ca3.jpg_1080_0_40_df91.jpg)
3、依次倒入黄酒、老抽、生抽、冰糖,放入葱、姜、装入茶包的各种大料。加水没过食材,大火烧开,去浮末,转小火,加盖子炖2-2.5个小时。
![2e830fd670bb43118015ee2.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/e55/f04/3de/2e830fd670bb43118015ee2.jpg_1080_0_40_4c95.jpg)
4、开盖,取出姜、葱和各种大料,再加入切好的胡萝卜和萝卜块,继续盖盖子炖30-40分钟。开盖看锅里汤汁的情况,大火收汁到小于食材的一半左右吧,然后可以看情况加些盐,就出锅啦!
![7e5748f4cbb9a3674b6022a.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/2bd/fd0/2fd/7e5748f4cbb9a3674b6022a.jpg_1080_0_40_22a5.jpg)
三、最后
这道菜的味道简直绝了,再也没有比萝卜和牛尾更好的搭配了!简直是超级下饭神器!
另外,做这道菜是挺花时间的,特别是煎牛尾的过程比我想象的慢,所以想做晚餐的话,最好提前四个多小时开始做比较保险,方法不难,但想要让牛肉和萝卜们无比酥软,时间是必不可少的!
最后,祝大家工作日愉快~
![8925ec38b959f27c11a2cdb.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/d5b/d3b/4ab/8925ec38b959f27c11a2cdb.jpg_1080_0_40_7bfe.jpg)
君君提示:你也可以写原创长文章,点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。