![神deal抢到的Instant Pot不能积灰!收下这份Instant Pot快手菜食谱](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/64b/481/c49/d59f2bfb71bdd2cc3cb2727.jpg_1280_1280_3_16d8.jpg)
Instant Pot有多好用,地球人几乎都知道了!史低价神deal好不容易抢到的一口锅,你还堆在家里积灰吗?从6合1到10合1,神锅的无边潜力等待我们去开发,请速速马好这份Instant Pot快手食谱,轻轻松松做出食神级别的料理!
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*封面图来自kohls.com,版权属于原作者。
卤汁牛肉
制作食材
- 牛腱 2条
- 生姜 1小块
- 大蒜3瓣
- 花椒粒 10-15粒
- 八角 1 粒
- 绿茶 5克 (秘诀)
- 茶叶袋一个
- 料酒或红酒 3 大匙
- 黄方糖 1/5 块 (秘诀)
- 水或牛高汤6杯 ( 以盖过牛肉为准)
- 李锦记卤水汁 5-6 大匙
- 低盐酱油3大匙 (可选)
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制作步骤
- 将洗干净的牛腱中间切开(这样可以更入味,也会熟的快)
- 放入instant pot,然后加入料酒、李锦记卤水汁、牛高汤或清水、黄方糖、低盐酱油和调料包,汤汁至淹没牛腱为准
- 盖上锅盖,调到meat strew 煮肉档,设置50分钟(如果喜欢筋都酥掉的口感,可以加至65 分钟)
- 把闷好牛腱取出盖上保鲜膜晾凉
- 待足够冷却后,可以切成薄片摆盘,最后浇汁
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盐焗鸡
制作食材
- 整鸡
- 粉盐+十三香(有盐焗鸡粉可以直接替代)
- 葱、姜
制作步骤
- 整鸡处理(去掉屁股、鸡翅尖)
- 用白酒擦拭鸡的全身,除腥味(没有白酒可以用米酒)
- 用姜块擦拭鸡的全身
- 粉盐+十三香混合抹鸡的全身包括内部,抹匀就行,不需要多次叠加
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- 往鸡的内部塞姜片和葱段
- 处理好后把全鸡窝好,保鲜膜包好放冰箱
- 1-2个小时后(或者更久)把鸡从冰箱拿出来,然后instant pot里面放姜片铺底,加一些葱段,再把整鸡放在上面
- Instant pot的Rice档位或者肉类档,20分钟就好
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无油糖醋排骨
制作食材
- 排骨(亚洲超市买的Spare Rib)
- 生抽
- 蚝油
- 醋
- 冰糖
- 八角2个
- 葱、白芝麻(不一定要有)
制作步骤
- 排骨先去除血水并切块
- 调酱汁:料酒:生抽(酱油):蚝油(酱油膏):冰糖:醋:水的比例是1:1:1:3:4:4
- 切好的排骨块放入instant pot内胆
- 把调好的酱汁加入内胆,大约维持水位能盖到肉的2/3左右(如果刚才的酱汁不够,就再按照比例继续加到水位足够)
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- 如果是Instant Pot 7合1点选:Pressure Cook,点选+- 调整时间到15分钟
- 如果是Instant Pot 10合1点选最右下角的:Ultra, 旋转旋钮转时间到:15分钟
- 选取Saute,选择More(代表大火收汁快炒),等汤汁变浓稠就可以起锅,起锅前可以洒上葱花,白芝麻
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红烧猪蹄
制作食材
- 猪蹄
- 炖肉料包
- 李锦记柱候酱
- 蚝油
- 冰糖
- 姜片
- 葱段
- 干辣椒、花椒粉、胡椒粉
- 料酒
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制作步骤
- 把所有材料清洗干净
- 葱切段,姜切片,猪蹄切块
- 倒一包炖肉料,放几片姜片和一些葱段
- 倒入3大勺蚝油,4大勺柱候酱 (最后酱在碗里搅拌均匀再淋上去) 撒上胡椒粉和花椒粉,扔几只干辣椒(喜欢辣的下一勺老干妈或者辣粉,倒一勺料酒,但是记住千万不能下盐)
- 加入水,只要浸没过所有材料,然后在这个基础上再多一点点就够了
- 压力锅设40分钟 (如果煮的少的可以减成30分钟)
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皮蛋瘦肉粥
制作食材
- 大米&小米
- 香菇
- 蔬菜
- 里脊肉
- 皮蛋3个
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制作步骤
- 蔬菜切丁,里脊肉切小条,皮蛋切小块
- 米淘好之后加约6-7倍水(做粥需要很多水,一定不能放少)
- 里脊肉切好后焯水去血沫
- 把蔬菜丁,瘦肉条,皮蛋丁加入放了大米小米和水的锅里
- 盖上锅盖,拧到seal(一定要压,压过的粥更烂),选择porridge档,调整至25分钟
- 时间到了之后,最好稍微再焖一会儿再开盖,有助于米充分吸水,粥更粘稠
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红烩牛尾汤面
制作食材
- 牛尾8块
- 洋葱半颗、胡萝卜1-2个、大蒜2-3 粒、香叶 2 片、红辣椒4-5粒
- 红酒 3 大匙 (去牛肉膻味儿)
- 高汤 4 杯
- 番茄酱一杯、蜜糖浆 2 匙
- 黑胡椒、盐 适量
- 上海阳春面 2团
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制作步骤
- 牛尾洗净,加入黑胡椒粉和盐;充分抓匀,腌制15分钟
- 洋葱切片,胡萝卜切滚刀块,大蒜切末
- 炒锅中加入少许橄榄油,小火慢慢煎制牛尾至两面金黄
- 另起一小锅热锅放入橄榄油,加入洋葱炒香,然后加胡萝卜和大蒜
- 翻炒至洋葱变软,炒出香味;把炒好的蔬菜加入牛尾锅
-
烹入红葡萄酒,同时转大火翻炒均匀
-
加入番茄酱、辣椒、香叶和高汤
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- 把搅拌均匀的牛尾汤装入instant pot
- 调整到煮肉档70分钟
- 时间到,汤底鲜香,牛尾酥烂脱骨入味,这样一锅红酒烩牛尾汤就完成了
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面煮好后过冷水盛入碗里,加入香味浓厚的牛尾肉汤汁,完成
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台式卤肉饭
制作食材
大部分都要在亚洲超市扫货(华人超市最可能全买齐)
- 五花肉
- 油葱酥(如果没有的话虽然会少一个重要滋味,但也是可以的)
- 酱油
- 冰糖
- 米酒
- 卤包(猪肉卤包,任何品牌的都可以。没有的话准备八角和桂皮,五香粉可酌量加入)
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制作步骤
- 烧锅热水煮熟猪五花,猪五花肉切成约0.5cm的厚片,然后再将厚片切成条状的(不用切成块状,因为等等肉炖烂后轻轻一夹自然就碎成肉块)
- 把切好的肉条加入instant pot内锅中
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- 在instant pot的内锅中加入酱汁,比例与调料如下:水:酱油(生抽):米酒:冰糖比例 3:1:1/4:1/4
- 酱汁调好以后撒上两把油葱酥(可多可少,随意)
- 放入卤包,如果没买到卤包,就放入2-3个八角跟一片桂皮(酌量加入五香粉)
- 放入instant pot后选择Meat Strew
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香菇鸡汤
制作食材
- 一只鸡
(从Costco 买的 Cornish Hen,如果 Costco 找不到的话,whole foods 也可以买的到)
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- 胡萝卜
- 香菇
- 姜片
- 葱
制作步骤
- 香菇提前泡好,去掉根部
- 葱段和姜片若干
- Instant pot 高压锅加水适量,选择 soup,35分钟就好
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自制酸奶
制作步骤
- 在锅中倒入1L纯牛奶
- 按yogurt键,直到屏幕上显示boil
- 牛奶煮好可以听到锅的提示音,屏幕也会显示成yogt,打开锅盖放凉牛奶到室温,大概45min-1h左右
- 倒入菌种,或放入一小杯原味酸奶作为引子,与牛奶拌匀 5⃣️盖上盖子,按yogurt键,调到normal mode,屏幕上会自动显示发酵时长8小时(可以按照个人口味需求手动调节这个时长)
- 发酵完成后屏幕会显示yogt,这时候就可以盛出来放到消毒好的容器里,密封放进冰箱冷藏
- 吃的时候可以搭配水果、果酱、枫糖浆、坚果、燕麦等等。总之可以按照个人需求自由调节
看完小伙伴们分享的一波食谱,Instant Pot不愧是家中烹饪神锅!炒菜、煮饭、甜品、面食,它都能搞定。如果你也有关于北美神锅Intstant Pot的任何秘笈,欢迎来【晒货与攻略】频道,和大家分享哟!(✪ω✪)