Instant Pot有多好用，地球人几乎都知道了！史低价神deal好不容易抢到的一口锅，你还堆在家里积灰吗？从6合1到10合1，神锅的无边潜力等待我们去开发，请速速马好这份Instant Pot快手食谱，轻轻松松做出食神级别的料理！
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*封面图来自kohls.com，版权属于原作者。
卤汁牛肉
制作食材
- 牛腱 2条
- 生姜 1小块
- 大蒜3瓣
- 花椒粒 10-15粒
- 八角 1 粒
- 绿茶 5克 （秘诀）
- 茶叶袋一个
- 料酒或红酒 3 大匙
- 黄方糖 1/5 块 （秘诀）
- 水或牛高汤6杯 （ 以盖过牛肉为准）
- 李锦记卤水汁 5-6 大匙
- 低盐酱油3大匙 （可选）
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制作步骤
- 将洗干净的牛腱中间切开（这样可以更入味，也会熟的快）
- 放入instant pot，然后加入料酒、李锦记卤水汁、牛高汤或清水、黄方糖、低盐酱油和调料包，汤汁至淹没牛腱为准
- 盖上锅盖，调到meat strew 煮肉档，设置50分钟（如果喜欢筋都酥掉的口感，可以加至65 分钟）
- 把闷好牛腱取出盖上保鲜膜晾凉
- 待足够冷却后，可以切成薄片摆盘，最后浇汁
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盐焗鸡
制作食材
- 整鸡
- 粉盐+十三香（有盐焗鸡粉可以直接替代）
- 葱、姜
制作步骤
- 整鸡处理（去掉屁股、鸡翅尖）
- 用白酒擦拭鸡的全身，除腥味（没有白酒可以用米酒）
- 用姜块擦拭鸡的全身
- 粉盐+十三香混合抹鸡的全身包括内部，抹匀就行，不需要多次叠加
图片来自@TK爱爬树，版权属于原作者
- 往鸡的内部塞姜片和葱段
- 处理好后把全鸡窝好，保鲜膜包好放冰箱
- 1-2个小时后（或者更久）把鸡从冰箱拿出来，然后instant pot里面放姜片铺底，加一些葱段，再把整鸡放在上面
- Instant pot的Rice档位或者肉类档，20分钟就好
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无油糖醋排骨
制作食材
- 排骨（亚洲超市买的Spare Rib）
- 生抽
- 蚝油
- 醋
- 冰糖
- 八角2个
- 葱、白芝麻(不一定要有)
制作步骤
- 排骨先去除血水并切块
- 调酱汁：料酒：生抽（酱油）：蚝油（酱油膏）：冰糖：醋：水的比例是1：1：1：3：4：4
- 切好的排骨块放入instant pot内胆
- 把调好的酱汁加入内胆，大约维持水位能盖到肉的2/3左右（如果刚才的酱汁不够，就再按照比例继续加到水位足够）
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- 如果是Instant Pot 7合1点选：Pressure Cook，点选＋- 调整时间到15分钟
- 如果是Instant Pot 10合1点选最右下角的：Ultra, 旋转旋钮转时间到：15分钟
- 选取Saute，选择More(代表大火收汁快炒），等汤汁变浓稠就可以起锅，起锅前可以洒上葱花，白芝麻
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红烧猪蹄
制作食材
- 猪蹄
- 炖肉料包
- 李锦记柱候酱
- 蚝油
- 冰糖
- 姜片
- 葱段
- 干辣椒、花椒粉、胡椒粉
- 料酒
图片来自@Abc個C，版权属于原作者
制作步骤
- 把所有材料清洗干净
- 葱切段，姜切片，猪蹄切块
- 倒一包炖肉料，放几片姜片和一些葱段
- 倒入3大勺蚝油，4大勺柱候酱 (最后酱在碗里搅拌均匀再淋上去) 撒上胡椒粉和花椒粉，扔几只干辣椒（喜欢辣的下一勺老干妈或者辣粉，倒一勺料酒，但是记住千万不能下盐）
- 加入水，只要浸没过所有材料，然后在这个基础上再多一点点就够了
- 压力锅设40分钟 (如果煮的少的可以减成30分钟)
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皮蛋瘦肉粥
制作食材
- 大米&小米
- 香菇
- 蔬菜
- 里脊肉
- 皮蛋3个
图片来自@Xinxinxyz，版权属于原作者
制作步骤
- 蔬菜切丁，里脊肉切小条，皮蛋切小块
- 米淘好之后加约6-7倍水（做粥需要很多水，一定不能放少）
- 里脊肉切好后焯水去血沫
- 把蔬菜丁，瘦肉条，皮蛋丁加入放了大米小米和水的锅里
- 盖上锅盖，拧到seal（一定要压，压过的粥更烂），选择porridge档，调整至25分钟
- 时间到了之后，最好稍微再焖一会儿再开盖，有助于米充分吸水，粥更粘稠
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红烩牛尾汤面
制作食材
- 牛尾8块
- 洋葱半颗、胡萝卜1-2个、大蒜2-3 粒、香叶 2 片、红辣椒4-5粒
- 红酒 3 大匙 （去牛肉膻味儿）
- 高汤 4 杯
- 番茄酱一杯、蜜糖浆 2 匙
- 黑胡椒、盐 适量
- 上海阳春面 2团
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制作步骤
- 牛尾洗净，加入黑胡椒粉和盐；充分抓匀，腌制15分钟
- 洋葱切片，胡萝卜切滚刀块，大蒜切末
- 炒锅中加入少许橄榄油，小火慢慢煎制牛尾至两面金黄
- 另起一小锅热锅放入橄榄油，加入洋葱炒香，然后加胡萝卜和大蒜
- 翻炒至洋葱变软，炒出香味；把炒好的蔬菜加入牛尾锅
-
烹入红葡萄酒，同时转大火翻炒均匀
-
加入番茄酱、辣椒、香叶和高汤
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- 把搅拌均匀的牛尾汤装入instant pot
- 调整到煮肉档70分钟
- 时间到，汤底鲜香，牛尾酥烂脱骨入味，这样一锅红酒烩牛尾汤就完成了
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面煮好后过冷水盛入碗里，加入香味浓厚的牛尾肉汤汁，完成
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台式卤肉饭
制作食材
大部分都要在亚洲超市扫货（华人超市最可能全买齐）
- 五花肉
- 油葱酥（如果没有的话虽然会少一个重要滋味，但也是可以的）
- 酱油
- 冰糖
- 米酒
- 卤包（猪肉卤包，任何品牌的都可以。没有的话准备八角和桂皮，五香粉可酌量加入）
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制作步骤
- 烧锅热水煮熟猪五花，猪五花肉切成约0.5cm的厚片，然后再将厚片切成条状的（不用切成块状，因为等等肉炖烂后轻轻一夹自然就碎成肉块）
- 把切好的肉条加入instant pot内锅中
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- 在instant pot的内锅中加入酱汁，比例与调料如下：水：酱油（生抽）：米酒：冰糖比例 3：1：1/4：1/4
- 酱汁调好以后撒上两把油葱酥（可多可少，随意）
- 放入卤包，如果没买到卤包，就放入2-3个八角跟一片桂皮（酌量加入五香粉）
- 放入instant pot后选择Meat Strew
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香菇鸡汤
制作食材
- 一只鸡
（从Costco 买的 Cornish Hen，如果 Costco 找不到的话，whole foods 也可以买的到）
图片来自@Jocelynhar，版权属于原作者
- 胡萝卜
- 香菇
- 姜片
- 葱
制作步骤
- 香菇提前泡好，去掉根部
- 葱段和姜片若干
- Instant pot 高压锅加水适量，选择 soup，35分钟就好
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自制酸奶
制作步骤
- 在锅中倒入1L纯牛奶
- 按yogurt键，直到屏幕上显示boil
- 牛奶煮好可以听到锅的提示音，屏幕也会显示成yogt，打开锅盖放凉牛奶到室温，大概45min-1h左右
- 倒入菌种，或放入一小杯原味酸奶作为引子，与牛奶拌匀 5⃣️盖上盖子，按yogurt键，调到normal mode，屏幕上会自动显示发酵时长8小时（可以按照个人口味需求手动调节这个时长）
- 发酵完成后屏幕会显示yogt，这时候就可以盛出来放到消毒好的容器里，密封放进冰箱冷藏
- 吃的时候可以搭配水果、果酱、枫糖浆、坚果、燕麦等等。总之可以按照个人需求自由调节
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大家吼🐒我是一个疯狂爱好健身的吃货～今天为大家带来一款无油无面粉版的brownie，非常适合正在健身减肥又喜欢吃甜点的盆友们💪 这款brownie我分别用instant pot 10合1 和烤箱各做一半～ 原料（见图三）： 熟透的牛油果1颗🥑 鸡蛋3个🥚 无糖可可粉60g 杏仁粉60g 蜂蜜70g 苹果泥1盒（约105g） 盐一小撮 小苏打一小撮 捏碎的核桃适量 将牛油果用勺子碾碎，在盆里加入所有原料，搅拌成深咖啡色浆糊（如图6），放入捏碎的核桃（加一点crunchy的口感）。 #instant pot版本# 我将一半放入一个耐热容器，在instant pot中加入三杯水，放入蒸架，在容器外放一个盖子（或用锡纸包住），选择cake模式，高压50分钟，自然release10分钟再quick release，取出脱膜。...
看完小伙伴们分享的一波食谱，Instant Pot不愧是家中烹饪神锅！炒菜、煮饭、甜品、面食，它都能搞定。如果你也有关于北美神锅Intstant Pot的任何秘笈，欢迎来【晒货与攻略】频道，和大家分享哟！(✪ω✪)
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