作为一个不喜欢吃火鸡的人，每年感恩节都会和男朋友在家做烤鸭然后请朋友一起来家里吃～来我们家吃过的朋友没有一个说不好吃，每次都是心心念念等着我们的烤鸭。烤鸭的话一般我们会做两种，一种是北京烤鸭（皮是脆的）一种是南京烤鸭（皮不脆，直接蘸酱吃）但是做法大同小异
去年做的烤鸭图
准备材料
准备的材料其实不复杂，很多人家里都会有：
鸭子一只（costco的或者中超都可以）
调料：茴香（没有的话可以用孜然）八角 生抽 蚝油 糖 蜂蜜 白醋 蒜和葱 甜面酱 料酒
材料：针，老虎钳，棉线（这几步非常重要，我是在超市直接买的针和棉线，因为做火鸡需要所以就可以直接买的）烤盘，蒸架
如果喜欢吃北京烤鸭的可以去中超或者买Britto的面皮（越薄越好）还有黄瓜，大葱看着自己的喜欢加的配菜
棉线长这样
烤鸭步骤
Step1: 把鸭子洗干净，把料酒抹遍鸭子全身 （去味道）
之后把酱油 小茴香 八角混在一起，和蒜一起填在鸭子肚子里，剩余抹在皮上然后，用保鲜膜封起来过夜
Step 2: 把鸭子拿出来，把肚子里的汁倒在一个碗里，然后开始缝鸭子。先把脖子缝起来
然后，把之前的汁加上一勺甜面酱和一勺糖一起从屁股往肚子里填 然后把屁股缝起来不让汁水流出来。
完成缝鸭后，在鸭子全身抹上蚝油，风干1-2个小时。
正在风干的鸭鸭
Step3: 准备烤箱，鸭子最好架起来烤（每次拿出来可以翻一下面）
用400 F烤一个小时，拿出来，开始往鸭子皮上刷蜜醋水（蜂蜜和白醋1:1混合）
放到烤箱开始烤啦
Step 4: 375F烤40分钟 拿出来，再刷一层蜜醋水
Step 5: 350F 烤35-40分钟，拿出来鸭子就烤好啦！
刷好蜜醋水是这个感觉
Step 6: 烤完之后把鸭肚子里面的汁倒出来，再加上卤水汁和甜面酱放到锅里煮沸，做成鸭子的蘸料
写在最后
每年烤鸭都是最幸福的时候，可以选择北京烤鸭吃法也可以像我一样只吃鸭肉。北京烤鸭的话片皮之后，鸭架子可以直接煮鸭架子汤！冬天的暖暖身子真的超级无敌舒服！
希望每个喜欢吃烤鸭的都能在家里开开心心吃烤鸭～～感恩节快乐
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