洋蓟，藠头，抱子甘蓝。。。这些奇葩美国蔬菜，做起来却超级美味！

美国超市里面除了大家熟悉的土豆，番茄，菠菜等等，还有很多从来叫不出名字的蔬菜！这些蔬菜看起来非常奇怪就更别提买回家了~然而很多蔬菜其实煮出来的味道都非常好哦！赶快来了解一下这些美国超市你不曾带回家的蔬菜！

美国不常见的蔬菜

Leek 韭葱

韭葱原产欧洲中南部，无论是外形还是味道，都和大葱相似。韭葱可以生食也可以烹食，用于增加风味的同时，又不会喧宾夺主，而且还有降低血脂的作用哟！

韭葱相对于大葱，蒜苗确实大了不少，但是它可以长到多大呢？在韭葱的比赛中，就能看到下图这样的大小

做法推荐

中餐中可以用来替代大葱、蒜苗，炒个香喷喷的回锅肉！

Chard 莙荙菜

其实也叫牛皮菜啦，换了个马甲快有点认不出来了,潮汕人好像叫这个“厚合”。不少人在超市看到这种花花绿绿的蔬菜都会充满好奇，却又不敢尝试。莙荙菜就是甜菜叶，原产欧洲南部，有着清热解毒的功效。《嘉祜本草》载：牛皮菜"补中下气，理脾气，去头风，利五脏"。

做法推荐

简单一点可以凉拌或者清炒，当然也可以加入鱼香汁或者XO酱炒一盘鱼香牛皮菜或者蒜香XO酱牛皮菜！

也可以和猪肉一起清炒，做成快手猪肉炒莙荙菜！

Turni/Kohlrabi 大头菜/芜菁

这货其实腌渍之后就是榨菜啦！芜菁起源中心在地中海沿岸及中东等地，富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙。在中医看来，有补肝明目的功效~

做法推荐

有了它，就可以在美帝按照自己喜欢的口味，腌渍家乡的榨菜！无论是日常当做小菜还是做一碗榨菜肉丝面都满满是妈妈的味道！

Vivian来美国多年的这些年，一直把这货当萝卜吃的，尤其是炖汤等等，感觉虽然没有萝卜的味道，肉质较为松软，但是作为替代品也是非常不错的！

Rhubarb 大黄

在超市经常能看到这个长得像芹菜却不是芹菜的植物！大黄茎是用来食用的，而大黄根和叶不宜食用，在中国，大黄主要是药用。估计不少小伙伴看到这里都会感慨，美帝人民真是没得吃啊泻药当菜了啊！其实美国，这个像红色芹菜的大黄茎其实是用来做甜品的。西式做法一般就是常规的果酱制作，熬制时加入糖或枫糖等材料做成果酱或者甜品的馅料。当然也可以按照自己的喜好加入草莓、苹果等水果做成混合口味的果酱。

做法推荐：

对于苦恼在美国找不到山楂的小伙伴，酸甜口感的大黄酱还可以作为山楂酱的优秀替代品！加入吉利丁粉还可以做成高仿山楂糕~美国人更喜欢把他跟其他的水果等等混合在一起制成果酱！

Scallion 藠头

大家是否有注意在北美的超市里有着这种头部圆圆的青葱呢？藠头原产于中国，具有消食、除腻、防癌等功效，虽然它看起来不太起眼，确实很多小吃等等的重要原料！

做法推荐：

可以根据个人口味加入醋，白糖，盐等腌渍成糖醋藠头。喜欢吃辣的朋友可以加入花椒，泡椒，盐等腌渍成传统的四川小菜！

另外，还可以跟腊肉等等一起炒，制作腊肉炒藠头！

Parsley 香芹

这货号称西餐界的香菜！为什么对这个菜印象深刻呢？因为Vivian不止一次把它当成香菜给买回家了！香芹又称为荷兰芹，是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜~

做法推荐：

荷兰芹不太适合煮中餐，Vivian亲测过替代香菜真的不太行！但是如果你要制作圣诞烤鸡，意大利面，芝士焗虾等等西餐的时候，填上荷兰芹味道真的超级好~！

Brussels Sprouts 抱子甘蓝

抱子甘蓝长得很像是迷你版的包菜，小叶球形状的蔬菜。Vivian在国内的时候很少见到有卖这款蔬菜的，但是在美国真的是到处可见。抱子甘蓝的口感鲜嫩，浓郁，有一股淡淡的苦味，蕴含着丰富的蛋白质！

做法推荐：

抱子甘蓝和培根一起炒菜味道很不错~肉香味会让抱子甘蓝的口感更加浓郁！此外，和牛肉粒一起炒，加入黑胡椒粉也是不错的做法！

如果喜欢吃原味，只用橄榄油和盐，也能煎制出美味的菜肴！

Artichoke 洋蓟

第一次在超市里面看到这个菜的时候感觉真的是无比疑惑，完全不知道这是一个啥而且到底要从哪里吃起？需要扒皮么还是直接剁开吃？？洋蓟别名法国百合、菊蓟、菜蓟、荷花百合等，有非常丰富的膳食纤维，如果经常容易便秘等等的小伙伴不妨试试吃它！

洋蓟看起来那么大一个，但是它的吃的只有里面的小小的一个心！口感嘛有点像是笋，Vivian自己不大喜欢，但是有很多人很爱这个菜。

做法推荐：

洋蓟Vivian最常吃到的一种做法就是洋蓟芯腌制以后放进沙拉里面，可以增加口感和风味！如果大家有别的吃法也欢迎在留言区分享哦！

Kale 羽衣甘蓝

羽衣甘蓝现在其实在国内也非常常见了~这种菜简而言之的说就是，沙拉里面放上那么几片，就能让本来卖5块的沙拉卖到25块！不过羽衣甘蓝的营养价值其实很高哦~它含有丰富的维生素VC、VA、VK、B1、B2、B3、铁、磷 、钙等等，它的VC含量是菠菜的4.5倍哦！而且属于超级低GI食物！怪不得超模们都超级爱它！

做法推荐：

要说羽衣甘蓝最受欢迎的做法就是简单的拌沙拉啦！减肥中的小伙伴们一定都不陌生！当然啦，不喜欢生吃的小伙伴们可以尝试用蒜蓉炒熟，味道也是很不错的~

Butternut Squash 冬南瓜

这种南瓜原产于墨西哥，纤维比普通南瓜更加细腻，味道也偏甜一些，非常适合用来煮南瓜汤~整个南瓜只有下半部分是有籽的，其他地方都是南瓜肉，处理起来也非常方便！

做法推荐：

冬南瓜煮南瓜汤味道非常浓郁清甜，或者用来切块焗烤也不错！

Zucchini 西葫芦

Zucchini说他是西葫芦呢，其实跟西葫芦的口味还是差了一些些~但是在美国来说能买到口味这么类似的西葫芦就已经很不错啦！Vivian第一次吃到这个菜是在日本铁板烧的配菜中，当时就觉得味道很不错！之后在超市里面购买回来做发现跟西葫芦的味道太像啦！

做法推荐：

Zucchini用来煮大酱汤味道非常好哦！或者就是作为普通的西葫芦一样，跟海米等等素炒味道也很赞！另外身为北京人喜欢吃的老北京糊塌子用这个替代效果也很好哦~

美国最受欢迎蔬菜

不过别看美国有这么多奇葩的蔬菜，最受欢迎的蔬菜种类还是大家最熟悉的一些品类哦~根据统计，美国最受欢迎的前10名蔬菜分别为：

1. 土豆
2. 洋葱
3. 西红柿
4. 胡萝卜
5. 青椒
6. 生菜
7. 西兰花
8. 沙拉蔬菜混合装
9. 黄瓜
10. 芹菜

Vivian的小总结

在美帝总觉得蔬菜的味道不如国内的蔬菜，好像皮厚而且不容易入味，不知道大家是不是也有这种感觉呢？

另外这些奇葩的美国蔬菜大家还有别的做法推荐嘛？或者你还见过什么其他的奇怪蔬菜也欢迎在留言区讨论分享哦！

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