情人节快到啦~ 想做餐后甜点却还不知道做什么的宝宝, 不如做个抹茶蔓越莓卷来惊艳他😆 手把手教程, 零失败哒~ 而且这个方子可以随意切换口味, 比如抹茶红豆, 巧克力草莓😍 选择自己喜欢的口味就好. 文末有其他口味的配方哦~
图片来自于@海鸟儿爱吃肉哟哟 ，版权属于原作者
食材
蛋糕卷: 鸡蛋4个, 牛奶11g, ap flour 60g, 糖60g, 盐1g, 植物油/黄油60个, 抹茶粉8g.
夹心: 奶油150g (可以用cool whip), 蔓越莓适量
详细步骤
1. 蛋黄蛋清分离, 蛋黄碗里加入盐, 植物油, 搅拌均匀, 然后加入牛奶, 搅拌均匀.
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2. 抹茶粉和面粉筛入蛋黄糊里
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3. 蛋抽画"之"字搅拌均匀, 面糊是顺滑有光泽的
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4. 蛋清分三次加入糖, 打发至中性偏干性发泡, 提起打蛋器有稍微弯曲的尖角
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5. 挖两勺蛋清放入蛋黄糊, 翻拌均匀, 然后倒入打发好的蛋清中, 翻拌均匀.
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6. 送入烤箱中层, 335℉ 15-18分钟.
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7. 取出后倒扣在一张油纸上, 撕去底部的油纸, 在一侧斜切去一条, 等待彻底冷却.
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8. 奶油打发至6分, 懒一点就直接去Walmart买 cool whip, 均匀涂抹在蛋糕卷, 斜切的那一边留一厘米左右不要涂. 然后摆上蔓越莓干.
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9. [好不好看就看这一步啦] 用油纸包裹着, 从没有斜切的一头开始卷, 一点一点往前卷, 慢慢会有更多油纸空出来, 卷好后紧紧裹住, 把斜切的那一头朝下放置, 放进冰箱里冷藏三个小时以上.
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10. 切去两头, 中间部分切块即可.
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切开纹路超美的~ 侧面也超级好看~
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口感也超赞~ 蛋糕蓬松柔软
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其他口味
1. 抹茶红豆
所有材料步骤不变, 把蔓越莓换成蜜红豆即可, 大约60g.
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2. 巧克力草莓
把抹茶粉换成15g可可粉, 把蔓越莓换成草莓即可. 步骤都是一样的哦~
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希望大家都能做出成功的糕~ 喜欢的小伙伴欢迎点赞分享收藏哦~
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