和波子同学 @不求上进的波子 一拍即合，来合作分享一起超市之海鲜篇。波子发表了如何挑选安全海鲜的硬货攻略略，大家买到了放心的海鲜之后，我来推荐大家一些常见海鲜的快手又好吃做法。
本篇主要分享非中式海鲜做法。我自己其实很喜欢美味的中式海鲜做法，但无奈中式做法真的蛮考验功力的，有时候我拿捏不准就会失败。相比之下，西式海鲜用烤箱和铸铁锅做过程比较好控制，基本成功率会很高！今天给大家推荐几个我学来的有颜值又易操作的海鲜做法。部分食谱版权归《食帖》因为我是从这里学习的哈哈～成功以后才分享给大家：
本文主要涉及到的海鲜有：
- 虾
- 龙利鱼
- 三文鱼
- 青口
- 鱿鱼
- 秋刀鱼
图片来自于@睿同学
工具：
- 铸铁锅
- 烤箱
简单介绍一下这些低热高纤的食材：
- 虾：虾在去掉虾头、虾尾和虾壳后的纯虾肉，虾仁部分含有丰富的蛋白质，脂肪含量少，易于消化，低卡食材哦！
- 三文鱼：肉质紧密细嫩鲜美，具有弹性是西餐中非常常见的原料之一，既可以生食又可以烹制菜肴，口感爽滑，其中的脂肪酸能够有效的燃烧脂肪，有助于控制体重。
- 鱼肉：鱼肉的种类很多，中餐中经常食用的鱼有鲤鱼、草鱼、鲫鱼，肉质鲜美、是一些维生素、矿物质的良好来源，所含脂肪量少，高蛋白且易于消化吸收。是很好的减肥食材哦！
- 蛤蜊：蛤蜊肉制鲜美，且高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪，营养价值丰富。文蛤中有一种叫蛤素额物质，还有抑制肿瘤生长的抗癌效果。
啰嗦了这么多，终于开始分享食谱啦～
这里是一条食谱分割线 😋🦐🐟🦀️🐚😋🦐🐟🦀️🐚😋🦐🐟🦀️🐚😋🦐🐟🦀️🐚
铸铁锅蒜蓉粉丝焗大虾
食材：
大虾 6-8 只，大蒜 4瓣，橄榄油 适量，百里香5g，红葱头 20g，盐适量，粉丝，金针菇。
做法：
- 制作蒜油：将蒜瓣切成蒜蓉放入碗中，热锅中加入橄榄油，加热至冒烟淋在蒜蓉碗中，油要没过蒜蓉，拌匀，放置待用。
- 将粉丝铺在铸铁锅底部，再铺上金针菇
3.将蒜油连同蒜蓉一起淋在大虾上，放入百里香和切碎的红葱头，先腌制至少30分钟，铸铁锅加热15分钟即可～！
普罗旺斯烩菜配龙利鱼
图片来自于@Women Weekly Food ，版权属于原作者
食材：
番茄2个，西葫芦1个，茄子1个，芹菜1根，黄彩椒1/2个，红菜椒1/2个，龙利鱼一块，大蒜 2瓣，黄油 30g，盐少许
做法：
1. 准备食材：1个番茄、西葫芦和茄子洗净切片。 芹菜、黄彩椒、红菜椒和大蒜切碎，另一个番茄切小粒。
2. 炒制蔬菜：锅里放入黄油，将步骤1中的食材炒进锅中，直到番茄粒变软出汁。
3.铺盘准备：将炒好的番茄汁铺在铸铁锅或烤盘底部，把番茄片、西葫芦片、茄子皮按顺序摆整齐。盖上锡纸，放入烤箱180摄氏度烤20分钟。
4.处理鱼：锅中放入黄油煎出香味后放入龙利鱼煎熟，将煎好的龙利鱼放入第三步的完成品上，撒盐和黑胡椒就可以啦！
西班牙海鲜小米饭
图片来自于@BBCGOODFOOD.COM ，版权属于原作者
食材：
虾四只、鱿鱼、瑶柱、蛤蜊、小米100g、洋葱半个，盐少许，鸡精一勺、白葡萄酒100g、胡椒。
做法：
1、 准备食材：将海鲜洗干净，虾和鱿鱼放鱼锅中煎熟待用。
2. 炒制小米饭：洋葱切丁、小米洗干净沥干放入锅中翻炒，加入适量的水和盐，加入鸡精，倒入白葡萄酒拌匀，盖上盖子小火煮15分钟。
3. 加入海鲜：15分钟后，开盖煮至汤汁大部分被小米吸收掉，放入洗净的瑶柱和蛤蜊，盖上锅盖煮5分钟。
摆入煎熟的虾和鱿鱼，撒上胡椒粉就完成啦！！
这里是一条烤箱分割线：🔥🦐🐟🦀️🐚🔥🦐🐟🦀️🐚
半烤三文鱼片
图片来自于@thespruceeats.com ，版权属于原作者
食材：
三文鱼100g，芦笋两根、胡椒粉、柠檬1个、盐少许。
做法：
1.备菜：将三文鱼切成大片，在表面撒上粗盐和现磨黑胡椒腌 10- 15 分钟。
2. 烤制：把腌好的三文鱼放入垫了锡纸的烤盘，放入烤箱中层，温度 200 c 烤10～12 分钟。
3.把路蒜切小段放入锅里，加入大火煮1分钟，加入少许盐给芦笋调味。
4.柠檬对切，就可以摆盘啦
黄油欧芹烤青口 （强烈推荐，成功度超高）
图片来自于@leitesculinaria.com ，版权属于原作者
食材：
青口贻贝 500g， 白葡萄酒40 ml，水适量，面包屑 100g, 黄油 20g， 大蒜 2瓣， 欧芹 1束，柠檬1/2 个，盐 适量
做法：
1.青口用清水洗干净，去除表面的附着物及海草，放入冷水中浸泡 30分钟，使其吐出体内的泥沙。
2.小锅烧热，青口沥干水分后放入锅中，倒入白葡萄酒，盖上盖子，听到青口开口的声音后离火备用。
3.将开口的青口取出，去掉一边的壳。把有肉的一边码放在铺好油纸的烤盘上。
4.取煮青口后的汤汁与黄油一起加热，搅拌至黄油融化，离火。放入大蒜、欧芹碎、面包屑和适量盐。搅拌好后，用小勺均匀的放置在每一个青口上。
5.烤箱预热200摄氏度，放入青口烤8分钟，直至面包屑金黄。
6.最后装盘加柠檬装饰咯
西班牙风味烤鱿鱼
图片来自于@Seriouseats.com ，版权属于原作者
食材：
鱿鱼 1条（400g）盐12g 大蒜 1瓣，红辣椒 50g 橄榄油 适量 小葱
做法：
1. 将鱿鱼处理干净，清洗擦干后切段。
2. 将鱿鱼段、盐混合后放在爱惹容器中腌制5分钟，倒入橄榄油至没过鱿鱼。
3.将辣椒去籽、切圈、小葱切碎，一起放入袋烤制的鱿鱼段中。
4.用烤箱以220摄氏度烤制约15分钟
中东风味秋刀鱼
图片来自于@bbcgoodfood.com ，版权属于原作者
食材：
秋刀鱼，大米200g， 水适量，茶树菇200g，莲藕 50g，柠檬1个，欧芹1把，大蒜2瓣，橄榄油适量，酸奶100ml 盐适量
做法：
- 大米提前浸泡1个小时。
- 锅中加水，放入茶树菇和适量盐煮成菌汤，捞出茶树菇。
- 煮沸菌汤，加入大米，加热约10分钟后捞出大米沥干待用。
- 将秋刀鱼处理后擦干，表面划出一些刀口，用盐简单调味，切段待用。
- 将欧芹和一瓣大蒜切碎，与大米混合，加入适量生于菌汤铺在烤盘底层。
- 将秋刀鱼段放在米饭上，加上薄藕片、柠檬和煮好的茶树菇，然后再表面撒上适量橄榄油，用烤箱以230摄氏度烤20分钟
- 另取大蒜切末和酸奶射量盐混合成酱料，点缀在烤好的秋刀鱼上。
做法篇分享到这里，接下来还会分享一篇购买一起逛超市香辛料篇～欢迎大家继续关注，鞠躬嘿嘿～
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