自从来了美国就很少吃披萨了，因为最喜欢的还是国内的那种适合我们华人口味的披萨。海鲜披萨，榴莲披萨，菠萝披萨…想想都流口水。在外面餐厅吃的披萨有时候又很不符合自己的口味。那么就在家自己做吧。非常简单。
这次是不需要费力揉面、擀面版，含水量较高，比较薄的饼皮。
食材🥬
饼皮（两张披萨饼皮的用量）
中筋面粉 230克、干酵母yeast 1 tsp、温水200ml、橄榄油1 tbsp、海盐1/2 tsp
食材 （两种不同的口味）
马苏里拉芝士Mozzarella，彩椒切丝，洋葱切丝，香菇切片
口味一：午餐肉，蒜，加以上食材
口味二：虾切小丁（或者其他海鲜），意面番茄酱，罐装菠萝丁，加以上食材
饼皮做法
1. 将面放进玻璃盆里，加入1/2 tsp 海盐
2. 温水40C左右，加入酵母，等五分钟后加入面中，用筷子大力的搅拌，此饼皮是含水比较多的，所以会有些粘，用力搅拌均匀
3. 混合好后盖保鲜膜，放入oven，bread proof功能45mins。烤箱如果没有这个功能也可以室温1～2小时。或者隔夜
4. 面团发到两倍大的时候加入2tsp 橄榄油继续揉几下，拿出，面板撒上面粉
发至两倍大
5. 将面团放在面板上，会比较粘，所以要保持手上有面粉，将面团四周的面往中心推，轻轻按压，因为是含水量较高的面团，不需要揉面一样用力，也可以粘住。注意底部保持一定量面粉不要粘底
6. 这样几下后，将面团倒过来，光滑的面朝上，盖保鲜膜，醒10-15分钟，这时候烤箱bake预热400度华氏度
7. 醒好的面团切成两份，将切口处粘合裹上面粉
切两半，可以看见软糯糯面团内部
8. 此时的面团非常柔软，抓住面团的一侧，另一侧由于重量的原因就会被拉长，可以转圈拉长拉大饼皮，也可以左手抛到右手拉抻饼皮，亦可以放在烤盘上抻拽大饼皮，面发的好的话，在拉伸面的时候会保留面团内的大小气泡。烤出来的披萨也更好看。
😫可惜我的没发好，烤箱选了proof却忘记按开始，白白浪费了45分钟，最后已经饿到没力气，发了20分钟就拿出来了。
很容易拉大拉长的软软的饼皮
9. 在饼皮上用叉子扎出一排排小孔
10. 到第9步其实饼皮就做好了，但是我想尝试下先煎好饼皮再烤披萨，所以其中的一个饼皮我用不粘锅两面煎到金黄色再铺食材，有点尴尬，锅不够大
11. 注意：我们做的是比较薄的饼皮，所以不要怕饼皮太薄而不敢拉抻饼皮，我这个比例的面可以做两个10寸的披萨
锅有点小了😂
开始铺食材🧄
口味一：海鲜菠萝披萨
用罐装意面番茄酱做底，均匀涂抹一层，再撒上一些黑胡椒
2. 开始铺一层食材，每种蔬菜要错开来铺，不要铺的太多，再撒上一层马苏里拉芝士，再铺上虾和菠萝丁，再撒一层芝士，我还撒了玉米粒，在放食材之前要把食材都擦干，不要留太多水分
口味二：蒜香午餐肉披萨
1. 制作刷在饼皮上的酱料：蒜瓣儿两个切碎放在小碗里，加2 tsp 橄榄油，加入适量黑胡椒和海盐，搅拌均匀
2. 将制作好的蒜底料均匀的刷在饼皮上
前面煎过的饼皮，刷了蒜
3. 均匀地摆上其他除了午餐肉以外的食材，铺上一层芝士
4. 午餐肉切成薄片，再切两段，再铺在pizza上
烤箱烘烤
饼皮做好的时候我们已经开始预热烤箱了，两个饼皮披萨也摆好了食材。烤箱烘烤披萨15分钟。最后开启broil烤一分钟上色（也可以省略）。
菠萝和虾口味披萨
切太狠，看不到拉丝了
蒜香午餐肉口味披萨
当当当当～两个披萨就做好了。不用费力揉面，不用擀面，轻轻松松做出好看好吃的披萨。✌️
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