感谢@冰冷雨滴 的提议，我们的“王牌对王牌”快手菜系列要开始啦！
翻了翻冰箱，今天吃个猪肉吧！为了图省事儿，不想切肉，整个烤了算了🤣
1.首先我们取出猪肉解冻（脑补王刚口音），切除过多的脂肪，清水洗净、厨房纸擦干。
2.撒入白胡椒粉0.5勺、姜粉0.5勺、花椒粉0.5勺、蒜粉1勺、辣椒粉0.5勺、生抽2勺、老抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、蜂蜜3勺，拌匀腌制。
我用了大约800g肉，可以根据肉的多少酌情增加或减少酱油的量。这个配方里蒜粉与蜂蜜是精华，可以多放一些。
腌制时间至少1小时，腌制时间越长越好，过夜也可，这样更入味。
所使用的固体调料
所使用的液体调料，蜂蜜忘记拍进去了
腌制中的肉
3.腌好后摆入烤盘，请随心所欲的摆！摆好后在肉上覆盖一层锡纸，为了避免水分丢失过多肉质变柴，无需完全密封，盖上即可。400℉，30分钟。
表面覆盖一层锡纸，防止失水过多
4. 取出烤盘，去除覆盖的锡纸，将烤肉翻面，再420℃ 20分钟，第二次烤为了使肉表面焦脆增加香酥口感～
撕开锡纸第二次高温烤
烤好的肉，外焦里嫩
5.在烤肉的过程中我们可以准备dressing。将刚才腌肉时渗出的水分与调料倒入平底锅，加入3勺甜辣酱、1勺芝麻，加热至酱汁粘稠。
调制酱汁的材料
平底锅调制酱汁
6.将加热好的酱汁淋在刚出炉烤肉上，大功告成！
这个方子做出的肉外焦里嫩，不干不柴，而且非常入味。
如果想更简便一点，可以直接在烤盘里腌制，最后不淋酱汁也没关系啦，吃完烤肉直接将锡纸扔掉，不用洗碗洗锅，懒人福音😂
外焦里嫩的烤肉
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