![快手家常菜(上)/ 蜜汁烤肉](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/b01/8d7/cb6/0452f2ab3978f9e6c01d426.jpg_1280_1280_3_0341.jpg)
感谢@冰冷雨滴 的提议,我们的“王牌对王牌”快手菜系列要开始啦!
翻了翻冰箱,今天吃个猪肉吧!为了图省事儿,不想切肉,整个烤了算了🤣
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1.首先我们取出猪肉解冻(脑补王刚口音),切除过多的脂肪,清水洗净、厨房纸擦干。
2.撒入白胡椒粉0.5勺、姜粉0.5勺、花椒粉0.5勺、蒜粉1勺、辣椒粉0.5勺、生抽2勺、老抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、蜂蜜3勺,拌匀腌制。
我用了大约800g肉,可以根据肉的多少酌情增加或减少酱油的量。这个配方里蒜粉与蜂蜜是精华,可以多放一些。
腌制时间至少1小时,腌制时间越长越好,过夜也可,这样更入味。
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3.腌好后摆入烤盘,请随心所欲的摆!摆好后在肉上覆盖一层锡纸,为了避免水分丢失过多肉质变柴,无需完全密封,盖上即可。400℉,30分钟。
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4. 取出烤盘,去除覆盖的锡纸,将烤肉翻面,再420℃ 20分钟,第二次烤为了使肉表面焦脆增加香酥口感~
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5.在烤肉的过程中我们可以准备dressing。将刚才腌肉时渗出的水分与调料倒入平底锅,加入3勺甜辣酱、1勺芝麻,加热至酱汁粘稠。
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6.将加热好的酱汁淋在刚出炉烤肉上,大功告成!
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这个方子做出的肉外焦里嫩,不干不柴,而且非常入味。
如果想更简便一点,可以直接在烤盘里腌制,最后不淋酱汁也没关系啦,吃完烤肉直接将锡纸扔掉,不用洗碗洗锅,懒人福音😂
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