哈鲁鲁～(｡･ω･｡)大家好❤️是我炎炎呀❤️
@时光深巷少女与喵
又到了周五大菜系列啦！
周末躺着也想减肥的我，还是想吃好吃的😋😋
之前在一家饭店🏨里面吃到了好吃的【农家小炒肉】。
于是乎，我就回来各种捣鼓怎样才可以做出好吃的【辣椒小炒肉】
这次就给大家带来我专研已久🉐️无敌杀手锏～～(o^^o)
自从有了它，我家就再也不记得回锅肉这个菜了😄😄
事不宜迟，迟不再来❕
🔔🔔🔔
首先先来准备我们的五花肉肉
我们先来解冻一条美美滴五花肉❤️
我做的是两人份❤️大家适当斟酌一下用量啊！
大华买来的五花肉❤️
烫猪皮后记得给猪皮洗一下澡🛁
1⃣️解冻结束🔚后就可以热锅烫一下猪皮！只烫猪皮就行❤️这里没有必要加油入锅！
就纯属用热锅的温度烫猪皮！烫完就用水洗掉猪皮上⬆️的杂质🆕
这样的猪皮会比较干净❤️
开始煮猪猪了🐷
2⃣️然后煮一锅水，加入一条葱葱和几片姜片～还有一些料酒～
水烧开后，五花肉放入锅内开始煮～水位是没过五花肉就可以了！
然后用大火或者中大火一直煮～大概20～25分钟就可以取出！
泡澡澡了
3⃣️煮🐷🐷熟后就可以拿出来泡冷水澡～(｡･ω･｡)顺便洗掉五花肉上的杂质
4⃣️然后让猪肉遇冷收缩后一段时间就可以🉑️从冷水里拿出来！
（这里要是用冰水效果更棒哦！）
冰镇后的五花肉❤️更好切哦
完全冷却后就可以拿出来了！
5⃣️把五花肉切成薄片～至于有多薄就看你喜欢的厚度和刀工了😄😄
切好鲁～～
🆙🆙🆙🔔🔔🔔
来来来～葱姜蒜伺候～
既然五花肉准备好了，接下来我们来准备一下葱姜蒜❤️
量我都是很随意🆕
两条葱➕一把蒜➕几片姜片
切断切丝切片就可以啦！
今天用的是jalapeño辣椒🌶️其实平常用的不是这款。不过直男拿了这种我就用这个吧！
大家可以买别的辣椒🌶️绿色那种就行！根据自己能吃辣的程度来准备❤️
这次我用了3⃣️个❤️
吃过后我发现其实可以用4⃣️个❤️不过我还是没有很喜欢辣椒🌶️😄
辣椒🌶️对切后一定要去籽去籽❤️
一定要去籽❤️
不然会辣到🌶️喷水🔥🔥的❤️
如果更能吃辣的朋友可以留下一部分的籽，这样辣得更香❤️
不能吃辣🉐️朋友记得剔除干净哈❤️
放了会更好吃😋🉐️豆豉❤️
这个其实可以省略～偶尔我也会忘记放～但是放了会更好吃😋😋
牌子无所谓的❤️
取一部分的豆豉❤️
我喜欢切碎一点点🤏这样更出味❤️
因为后面我会用到豆豉酱所以不会用太多～
习惯性剁碎一些～可以不剁的
准备工作完成✅✅✅
葱姜蒜豆豉和辣椒🌶️准备万全❤️
准备工作终于完成啦❤️
🔔🔔🔔
我们这次🉐️酱料用什么🤔
这次我们用到的酱料是⬇️：
郫县豆瓣酱🈴️老干妈豆豉酱
万能豆瓣酱🈴️
这个豆豉酱真的好好吃😋😋
开始下锅炒炒炒啦❤️❤️
热锅下油后就可以把五花肉片下锅炒一下，稍稍变色就可以了！
假如你切的比较厚可以再炒一会儿去去油～
要是切🉐️薄的话就不建议煎太久！
不然肉质会变硬的！
然后把肉推至一旁，假如酱料和葱姜蒜们
豆瓣酱和豆豉酱的比例我通常都是1:1放的❤️
吃得重口可以多放一丢丢呀！
我是每样都🈵️🈵️一勺的样子～供大家参考呀😁😁
豆瓣酱炒出红油然后就可以跟葱姜蒜一起拌炒了❤️
香气出来了就可以跟五花肉一起翻炒均匀了❤️
这道菜不宜翻炒太久哦😯差不多就可以了
然后我们下生抽和糖进行最后的调味～
要是喜欢颜色偏黑的可以下老抽。我木有放噢❤️
最后就是加入辣椒翻炒均匀，就可以出锅了哟❤️
隔着屏幕都能闻到的香味😋😋
这道菜虽然精髓都在酱料的身上❤️
但是五花肉的选择也是很重要的。
大家要是只在乎口感的话，可以选择肥瘦1:1甚至肥的地方多于瘦的，但是全肥也会太腻哦😯
要是只想健康一些的，可以选择偏瘦一些的😯😯
辣椒🌶️🌶️和肉一起吃一点儿都不辣呀！因为都去籽了😁😁
从来不知道自己还能吃辣椒🌶️🌶️
DINNER IS READY❤️
今日份晚餐🥣就完成啦✅✅
希望大家喜欢这次带来的周五大菜❤️
欢迎👏大家给我不同的意见呀！
喜欢的😍给我点赞评论收藏呀❤️❤️😘😍
炎炎在此谢谢🙏🙏大家观看❤️😘
晚餐时间到了
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