川菜王 | General Tso Kitchen
3741 Geary Blvd, San Francisco, CA 94118
人在美国，说起国内的饭菜，那基本上是粤菜和川菜一统天下。同是做川菜，我既吃过让我念念不忘的，自然也吃过因地制宜改良后的美式川菜的。旧金山离Chinatown不远的这家川菜王，听名字就知道是励志做出和国内一样的正宗川菜的。让我们来看一看这家到底有什么好吃的。
店内比较宽敞，这一点比较方便食客，毕竟要吃饭需要等上一个小时也是比较让人恼火。店里基本上都以方桌为主，适合2-4人。如果有人数比较多的家庭聚会或者公司聚餐的话，里面还有两个大圆桌供客人使用。
既然是川菜馆子，那么今天品尝的菜自然要以正宗川菜为主。以为受老外青睐的中餐，可能在味道会偏美式，但这家完全没变，该辣就辣，超级重口味，味道超级正！让我们来一道一道看看。
小炒鸡脆骨
首先是一道小炒鸡脆骨。鸡脆骨其实是掌中宝，就是鸡手中间那个连皮带筋的部分。红艳艳的干辣椒与金灿灿的鸡脆骨，看上去就火辣辣，关键是份量还很足，吃起来味道火辣，鸡肉香韧有嚼劲！很惹味的一道菜，作为开胃小吃还是正菜都是一级棒！
藤椒鸡
吃鸡狂魔的我看到鸡肉菜就走不动道。这回还尝到了店里的另一特色——藤椒鸡。还没端上桌就闻着味儿，各种椒麻香料传出的香气第一时间沁入鼻腔，没有刺鼻的呛喉感，更多的是油和辣的浓郁香味，光是这香气就惹得人流了一桌口水。
店里的鸡都是上好的走地黄毛鸡，肉质鲜嫩多汁，鸡皮柔软弹牙。这道菜对我倒像是一道开胃菜，清香、麻香混合着钻进鼻头，逗得人口水直往外冒，食欲大开。
麻辣香锅
如果是好几个人一起，点上一份麻辣香锅吃再合适不过了。店里的麻辣烫和麻辣香锅卖得特别好，我在店里的一会儿功夫光是叫麻辣烫和麻辣香锅的外卖就听到至少三四回。店里可选的食材很多，份量也极大，不信你看这一大锅。
这一锅里荤素搭配合理，色彩也好看。满满一大锅各种牛百叶、花枝丸、午餐肉、大虾、西兰花等等，吃起来好不痛快。值得表扬的是每只大虾的虾线都清理得超级干净。麻辣香锅的辣度是可选的，适合各种能吃辣和不能吃辣的小伙伴呦。
麻辣烫
说了麻辣香锅自然也要尝一尝麻辣烫。看着其他客人点的红汤麻辣烫怎么能不馋。川菜王的麻辣烫汤底精选鸡骨、牛骨、牛腱+多种香料熬制而成，鲜香美味，完全没有一粒味精！用熬制的骨汤来煮，味道更佳鲜美，连汤都是满满的精华，吃完不怕辣的还可以把汤都喝完。在吃到新鲜食材的同时也能喝到健康和营养。
麻辣烫要微微烫口的时候最好吃。趁着热气还在，舀一勺配一口饭，麻辣鲜香嫩，嗯，下饭神器真的不是假话。
冷锅串串
喜欢吃冷锅串串的小伙伴来川菜王就对了。夏天里又怕热又想吃串串，冷锅串串就是你最合适的选择。这里的冷锅都是师傅在后厨加工到一个最好的状态，放进地道锅底中才端上来的，锅能够保温长达两小时，保证味道，保证口感。值得一提的是，这里的串串会提前腌制入味，肉质鲜嫩滑口，不柴不干，非常入味。
铁板牛肉
以为店里只是嗜辣客人的天堂？Surprise！店里不辣的菜也是做得相当不错呦。这道铁板牛肉，虽然经常吃到，但是想做得肉质滑嫩又入味可不容易。圆葱的香气完全附着在牛肉上，咬一口鲜嫩多汁，再配上一勺饭，巴适！
酸甜虾
本来一直以为酸甜虾是一道老美喜欢的菜式，尝了这里的酸甜虾，我自己也爱上了！一口一个好吃得根本停不下来。大厨还做了个漂亮的尾巴，整道菜看起来亮闪闪的让人食欲大开，真是又好吃又好看的一道菜。
虾仁经过炸制，裹上了酸甜味道的酱汁，一点都不油腻，味道酸辣甜香，还多了嫩滑的口感，酸甜好下饭。味道鲜美，虾壳红艳，质脆味香。这道菜，真是老少皆宜，中美通吃。有聚会还能拿出来撑撑场面，总之点它就对了！
酸辣粉
四川人不仅会做菜，小吃也是杠杠的。老板一心还原国内饮食体验，所以特地从重庆当地相当有名的米粉店进了上百斤的干粉。这家店在国内也是要排队排好久才能吃上的，老板帮你找到啦！老板说，这些干粉海运运了三个月，从找资源到运过来再存起来，老板为了食物质量真可谓是煞费苦心。
食材好，做出来的食物当然不是盖的。鲜香热辣的酸辣粉，看着就食欲大开有木有！红油打底、醋香浓郁，配上清新的香菜加上现炒的花生碎，这一碗，我先干为敬!
国内“进口”来的粉确实不一般，口感极好，很有嚼劲。吃了无数次简易酸辣粉的我，这次终于吃到正宗的啦。
鸡汤米线
另外一个鸡汤米线也完全不让我失望。还漂着鸡油的鸡汤打底，闻起来味道就鲜得很。米线洁白，软硬度适中，入口能吃出大米的香味，还带一点Q弹。如果是寒冷的冬天来上一碗，真是又滋补又暖胃。
手工冰粉
还有什么比在辣的酣畅淋漓之后来一碗沁人心脾的冰粉更令人心满意足的吗？手工冰粉，配上秘制的红糖浆、芝麻葡萄干等丰富的配料，清新爽口，为这顿饭画上一个完美句号！
冰冰凉凉，甜甜爽爽，咬一口，还有花生和芝麻碎在唇齿之间缠绵。作为饭后甜点，这道冰粉我给五星好评。
总结
吃到扶墙出的我真心安利爱吃川菜的小伙伴来川菜王尝一尝。这里有最正宗的厨子(verified by我本人)和最用心的老板。希望大家都能吃得开心！
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