感激与君相逢十一年，我也请君君吃大餐！
昨天收到朋友送的一箱羊肉，借花献佛了，今天做个红焖羊肉吧！
好大一箱，可以吃上一阵子了
羊肉的包装，来自Costco
羊肉太多了，为了储存我就用ziploc分装冻起来啦！今天大约用了2lb羊肉。
1.首先将羊肉解冻。
2.烧一锅热水，放入花椒10粒、八角1枚、料酒2勺，煮沸后放入羊肉焯水，大约10分钟。关火，捞出羊肉，温水反复冲洗，至羊肉上没有残渣、浮沫出现。
这一步放花椒与八角为了去腥，我不太喜欢羊肉的腥膻味，所以这道菜里用了大量香料，大家不介意羊肉膻味的话可以不用这么多啦！
羊肉焯水中
捞出后洗净的羊肉
2.这一步我们要把羊肉炒一下。
首先准备香料：
辣椒 1颗
花椒 20粒
八角 2枚
肉桂 2cm
香叶 10片
当归 1小片
草果 1枚
冰糖 5枚
姜粉 0.25tsp
孜然 0.25tsp
小茴香 0.25tsp
白胡椒粉 0.25tsp
锅里倒少许油烧热，放入以上调料爆出香味。然后把洗净的羊肉下锅翻炒，翻匀后加入生抽 2tbsp、老抽 2tbsp、料酒 2tbsp、水100ml，转中火盖上锅盖闷5分钟，至锅里水基本消失，盛出羊肉待用。
先用油把香料炒出香味
炒好的羊肉
3.炒好的羊肉香味已经很足了！！闻起来非常诱人！但是，它还不烂，咬起来有点费力😂所以我们要把它蒸一下～
在羊肉里放一些胡萝卜，放入蒸锅。自上汽时计时1小时，慢慢蒸着吧，我们可以离开去自行活动啦！
羊肉摆上胡萝卜，或者胡萝卜上摆羊肉
4.一小时候可以开锅啦！这时厨房里全是羊肉的香味！掀开锅盖那一瞬间太幸福啦！
这样做出的羊肉非常软烂，一点也不柴！虽然耗时长了一点，但过程并不复杂，大家有机会可以尝试一下！
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