今天雅米带来的是一款不用烤箱的酸奶冻芝士蛋糕。
给它加上了酒渍桃子冻，变成一款少女心爆棚的蛋糕~
希望能永远保持一颗少女心，永远坚持自己美食的爱好。
说起来我和君君的生日好近啊，给自己做一个生日蛋糕，同时也祝君君生日快乐！
下面就一起来做吧~
方子是6寸模具还能剩一点的量~
桃子糖水：
2个桃子，500g 水，100g 白葡萄酒，100g 糖， 青柠檬2片。
桃子切半，放到锅里小火煮沸，煮5min，盛出来放到保鲜盒冷藏一晚。
冻芝士：
200g 奶油奶酪放至室温，加40g糖，80g无糖酸奶，搅拌至顺滑
30g 桃子糖水+5g吉利丁，隔热水融化，倒入奶油奶酪里迅速搅拌均匀。
200ml 淡奶油+20g糖，打发
加入奶油奶酪糊中翻拌均匀。
模具中放入海绵蛋糕底（也可以用饼干底、坚果底）。倒入奶油奶酪糊，冷藏30min
覆盆子冻
100g 覆盆子+18g，放入小锅，小火熬成果酱，过滤掉籽和杂质
30g水+3g吉利丁粉，搅匀搅匀放置5min
吉利丁水+覆盆子汁混合，倒入模具
桃子冻
100g桃子糖水，9g吉利丁 隔热水融化加热
200g桃子糖水和吉利丁液混合均匀
桃子切块放入模具，倒入糖水
冷藏一晚就可以开动啦。
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