有没有谁和我一样超喜欢吃油条啊，感觉家乡的味道最美味。小时候早餐最经常吃的的就是油条配锅边糊或者扁肉汤，想想都流口水哟。今天分享给大家一款做油条的超好秘方，做出来的油条金灿灿，而且个个空心，超级蓬松！现在估计好多人受疫情的影响也只能呆在家里，那就一起来做油条吧！
材料
300克普通面粉
无铝泡打粉5克
小苏打粉2克
鸡蛋1个
盐3-3.5克
油25克
温水120克
开始制作
活面碗中加入面粉300克，鸡蛋1个，无铝泡打粉5克，小苏打2克，盐3.5克，油25克
然后用筷子稍微搅拌一下。
接着加入120克的温水，再用筷子稍微搅拌一下。
然后用两个手的拳头沾上少许油，轻轻压打面团，不要揉面哦！一边压一边整形，然后盖上保鲜膜醒30分钟。30分钟后，拳头上再沾上一点油继续轻搞几分钟，然后再包好保鲜膜再醒20分钟，最后一次再重复压一次整成长方形。然后面团两面分别刷上油，用保鲜膜包好放冰箱冷藏隔天用。如果想要当天操作可以放室温3个小时以后操作。
第二天炸之前要提前15分钟取出回温。回温后面团可能会比较粘，可以上面下面撒上一些粉比较好操作。先将面团抓成整齐的长方形。
切成两半。
然后将面团赶成长方形，厚度约1厘米，长度大概是两个手指宽可以切10条左右的长度。然后切下，有一点多余的没关系，我们可以用来做迷你油条试油温。
切好的油条一面中间粘一点水，然后放上另一根面用筷子压一下。
两头轻轻的捏紧，头只要捏少许不然会影响美观。
大概就成下图中的样子即可。
锅中加入适量的油，先开大火，然后用筷子放下去，如果有很多的小气泡出来就可以了，马上换成小火。或者用刚才多的小面团压好后直接丢下去，如果不一会儿会浮起就可以啦。切记油温一定不要太高，如果温度太高油条不一会儿表面就黑了，但是里面还没有很好地膨胀，所以做出来的油条不仅不会很蓬松还不好看，更影响口感。达到正确的油温后，关小火，把油条肧轻轻放下去后，等浮起来的时候，然后用筷子不停地翻动。然后就会看到油条慢慢地变大，等颜色变得金灿灿以后夹起~
是不是超级蓬松啊
要不要来一根？
空心的哦，这个还是多余的面团切成一半炸的，居然也膨胀的这么大~
超级好吃哦，家乡的味道。
怎么样？好棒吧，想吃就动手做起来吧~😆
最后感谢大家的阅读，喜欢各种美食，烘焙的宝宝可以关注我哦~么么哒！
更多美食分享链接
君君提示：你也可以发布优质内容，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
109
8651 102 66
下一篇: 大童房装饰好物推荐
