清燉牛肉麵，一鍋包辦2餐以上
最近在家工作時間，雖然很常可以吃的現煮健康菜餚，但午晚餐時間一到就要開始煮飯還要兼顧工作，真的有點不容易🤣
所以這次的食譜一樣使用instant pot, 前面準備食材&翻炒完畢，直接讓instant pot承包最後烹煮過程免顧火。
清燉牛肉麵味道沒有紅燒牛肉麵的濃厚，但一樣入味好吃也更清爽養生。喜歡紅燒風味的可以點以下圖片收看食譜
食材：
1. 牛肉一盒，我使用的是beef for stew 1.54lb
2. 洋蔥3/4顆
3. 薑5-6片
4. 蔥約3支
5. 蒜頭約4-5瓣
6. 白蘿蔔
7. 滷包一包：使用小磨坊牛肉滷包一包，也可以使用漢宮滷包
8. 米酒
9. 麵條按自己需要吃的量準備
作法：
1. Instant Pot內膽中加入少量油，調整到saute 模式，pressure level: low(小火炒香的意思），時間設置13分鐘（時間可隨食材量自行調整）放入薑片跟拍扁的蒜頭炒香，接著再放入切成斜面的蔥白緞炒香
2. 接著放入切成條的洋蔥翻炒炒出香味
3. 最後放入牛肉塊炒香，不用到完全炒熟，只要炒出牛肉香氣就好。有牛肉香氣後按cancel, 取消saute模式
4. 接著放入牛肉滷包，1 tablespoon米酒，白蘿蔔小塊
5. 加水沒過所有食材，蓋上instant pot鍋蓋，調整模式到: meat/stew, 系統預設35分鐘、high pressure level
6. 如果水位很高，建議烹煮完成使用自動洩壓(不要手動洩壓), 不然湯汁很可能跑出來
7. 烹煮完成後開蓋，最後再加入鹽巴調味，牛肉軟嫩入口，湯頭入味，起鍋前再灑上蔥粒風味更濃厚。
8. 想吃牛肉湯麵可以另外熱一鍋熱水加熱麵條，等麵條煮好後撈起再加入牛肉湯
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