在家工作的这一个多礼拜，赶上疫情逐渐严重、市场动荡、工作繁重、花粉过敏，连日的加班赶工，感觉每天一觉醒来就坐在电脑前面，一直高强度工作，直到夜深人静。幸好先生给力，从小朋友幼儿园关门开始，就包揽了除了做饭之外所有的照顾小朋友、陪玩陪闹的工作，我只需要时不时出点儿主意，他俩就能疯狂地开心上半天，有机会把那些鬼点子分享出来，给小伙伴们做个参考，感觉这一波要做好打持久战的准备，双职工宝爸宝妈遇到这种幼儿园关门的情况真的是心有余而力不足，着实心累啊。
好不容易赶上周末，稍稍有些喘息机会，准备给小朋友做些可爱香酥的粉嫩西瓜饼干，犒劳一下她对妈妈连日窝在书房埋头工作的理解。在保证安全的情况下，我是很愿意邀请小朋友和我一起下厨做饭的，帮忙洗菜洗米打蛋揉面，虽然过程难免会搞得乱七八糟，一片狼藉，但我总觉得这是小朋友了解世界的一种方式，名以食为天，哪怕培养不出小厨神，能填饱自己的肚皮也是很好的啊。
比如这款西瓜饼干的制作过程中，搅拌蛋液、揉搓面团、混合上色的步骤都可以让小朋友帮忙参与进来，我家两岁半的小朋友也完全可以胜任譬如搅拌、擦桌子、清洗铁盆儿等任务，而且自我感觉非常良好，吵着要帮忙，甚至还能放下手里的玩具，爬上操作台来揉面。让活力满满的小朋友老老实实地站在操作台上，我一边做饼干一边也算亲子陪玩了，一举两得。
首先来准备食材，低筋面粉200g，糖粉50g，无盐黄油100g，蛋黄一个，抹茶粉和火龙果粉少许用于调色。把无盐黄油在室温下软化，用刮刀搅拌到顺滑，分几次加入糖粉和蛋黄液，每次都要搅拌到和黄油完全融合后再加。
面粉过筛，也是分次加入，能更好地保证面团的融合度，这一步小朋友玩得不亦乐乎，我俩的鼻子上脸上全是斑斑点点的面粉，虽然浪费了一些食材不值得鼓励吧。
做好的面团平均分成四份，取出其中的两份加入火龙果粉，揉捏成粉红色的面团。
对，这里的火龙果粉就是我之前用来调制粉红色藕粉的火龙果粉，插播晒货一篇，上色均匀，是天然的色素，之后有机会也可以分享一下自己在家里怎样来做火龙果粉，用到的可是我们平时都会扔掉的火龙果粉嫩的外皮哦。
剩余的两份面团中加入抹茶粉，一份多一些，一份少一些，这里是想要做出西瓜深一道浅一道的外皮。这里就要说到邀请小朋友进入厨房，有可能会出现一些“事故”，当然也可能是让人啼笑皆非的“故事”，比如这里，我精心分成两份的深浅抹茶面团，一不小心被小朋友混起来了，哪怕我想要努力补救，也无济于事，深一道浅一道的西瓜外皮很不明显。
然后就是开始塑形，粉红色面团揉成圆柱体，深绿浅绿色面团擀成长方形的面皮，长边的长度和圆柱体的高相同，然后放入冰箱冷藏半个小时，让面团冷却变硬，让之后的组合过程更加容易一些，当然，这段等待过程需要给小朋友安排一些活动，比如擦桌子，洗盆子筛子一类的，总之有小朋友在，厨房里总是一片锅碗瓢盆、叮了咣啷的声响。绿色面片切成条状，一条深一条浅地贴到圆柱体粉红色面团外侧，塑形整理好后再放入冰箱冷藏一段时间。
拿出刀子，垂直于圆柱体切成一个个小圆片，这里推荐一个适合小朋友用的安全刀，让小朋友也能参与到切片的过程里，当然，对两岁小朋友刀工的期待不要太高。
最后装饰上几粒黑芝麻当做迷你西瓜籽，放入已经预热到340F的烤箱里，根据自己家烤箱的脾气秉性，烤15-25分钟左右，注意观察不要让小西瓜的外皮烤焦哦。
烤好的小西瓜饼干酥脆好吃，黄油味道扑鼻，小朋友兴奋地挥着双手跟爸爸说，"这是我和妈妈做的！" 吃起来也格外的香呢。
我把和小朋友合作做西瓜饼干的照片发到幼儿园的Facebook群里，小朋友的好多老师都留言点赞，说这和他们在幼儿园沙坑里玩泥巴简直一模一样，只不过这一次，做出来的不是想象中的面包饼干蛋糕，而是真真切切可以吃到嘴巴里的饼干，小朋友吵着要把饼干留几块，等到疫情过去，幼儿园重新开门的时候，带给老师和小朋友吃呢！
谢谢你看到这里，希望你也能和我一样，享受和小朋友一起烘焙饼干的过程。最后的最后，再奉上之前分享过的几份菜单，点击照片直达文章，适合和小朋友在厨房里一起完成哦，希望你喜欢！
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