美国疫情宅家一个月了，在家大鱼大肉吃多了，换个低脂低糖的意式奶冻吧。
当然选蓝莓是因为新买的蓝莓籽特别多，没法单吃，所以也趁机处理一下它🤣
传统意式奶冻几乎就是用纯奶油制作的，高脂高糖香得一P（大雾）
雅米这次用了酸奶来代替奶油的口感，酸奶选了低脂无糖的，你们也可以选择自己喜欢的酸奶。
保留了奶香和浓郁的口感，但是低卡无负担，还可以顺便清理肠胃～
材料
奶冻
牛奶 300ml
吉利丁粉 6g （吉利丁片8-10g）
酸奶 250g-500g（看喜好）
糖（可选）
蓝莓冻
蓝莓/蓝莓汁 200ml左右
蜂蜜 适量
水 100ml左右
吉利丁 5g
制作
1⃣️200ml牛奶+糖（可选）+一支鲜罗勒中高火煮到冒小泡。不喜欢香料味的不要放罗勒，加了的话味道很小众。放置20min晾到温热。
2⃣️6g吉利丁放入剩余的牛奶泡软，倒入牛奶液搅拌均匀，加入酸奶搅拌均匀。酸奶可根据自己口味调整。
3⃣️蓝莓小火煮成果酱，过筛去掉果皮和籽。也可直接用果汁。加入吉利丁软化。
4⃣️蜂蜜+水加热到蜂蜜融解，不要煮开。加入3⃣️的吉利丁液
（用果汁的话直接果汁+吉利丁软化+蜂蜜加热到溶解）
5⃣️两种摆盘方式：
㊙️先倒入奶冻液，冷藏到凝固（1-1.5h），再加入蓝莓液。得到层层分明的奶冻
㊙️先在小号浅碗倒入蓝莓液，冷藏40-50min，到开始浓稠但还没完全凝固，从碗边缘缓缓倒入奶冻液，可以做出随机的交错/抽象？花纹
冷藏3h以上/过夜就完成啦～
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