联系我们 下载App
扫码下载 App
首页
旅游
移民
美食
保险报税
信用卡
购物娱乐
变美
房屋家居
生育养娃
生活
求职
教育
  1. 攻略首页
  2. 美食厨房
  3. 美食分享
    4. 厨房小白进化史：宅家通勤必备的20道快手菜第二弹
厨房小白进化史：宅家通勤必备的20道快手菜第二弹

厨房小白进化史：宅家通勤必备的20道快手菜第二弹

maggie
maggie 5131 浏览

✨现在大家基本都宅在家里，目测厨艺都蹭蹭蹭的精进^_^懒人如我现在也不得不每顿都在家吃，周末做好吃的犒劳自己。应该也有不少小伙伴即便WFH或者在家上网课，工作日也完全轻松不了，甚至可能还更忙了。所以除了靠速食品以外，会做几个快手菜才能做到满足温饱的需求啊🤣而且毕竟自己做饭比速食和外卖健康很多~

✨赶在周末的最后一天，整理了下20道30分钟以下就能做好的快手菜，希望能给大家提供点儿每天吃啥的idea😃

先上几张合集图

BADD3C75-1281-49C4-9605-1735D491CE1B.jpeg
IMG_9856.jpeg
51AF4C21-B940-4DC0-8675-850F05813270.jpeg

1. 快手鸡肉炒面

炒面炒饭类的都是最标准的快手菜啦，用鸡胸肉的话更健康，这个上海粗面特别好吃

maggie 14

【金币挑战4.2】清理冰箱之快手鸡肉炒面

做法：
1. 油面稍微煮个一两分钟，沥干备用
2. 鸡胸肉切薄片，用料酒、生抽、白胡椒粉、姜丝、生粉拌匀腌制一下。我正好有一根剩香肠，也顺便切片。
3. 为了营养搭配，随便有什么青菜就洗一点儿，我用的小油菜。洋葱去皮切丝、蒜切片
4. 锅里放油，加鸡肉炒熟，（熟了以后可以把鸡肉先称出来以防变柴，我懒就算了😂）加香肠、洋葱、蒜炒香，加入小油菜（因为不容易熟所以我放的早，易熟的可以之后再放），油菜稍微炒软以后放入面条，加生抽老抽蚝油炒匀，加一点儿香油，芝麻就可以关火出锅啦

🌼调味很简单却很好吃，有荤有素还有主食，尤其这个面特别有嚼头，超喜欢～

2. 快手版麻婆豆腐

麻婆豆腐真的是米饭杀手，配饭超赞的

maggie 14

【课代表19】偷懒版麻婆豆腐

做法：
1. 豆腐切块，在大碗里加盐，倒入开水，烫10分钟左右。
2. 同时切葱花蒜末，肉末加点儿料酒姜末生抽腌一下
3. 锅里加油，倒入肉末炒香炒散，把肉末推到一边，加入郫县豆瓣酱炒香，加入葱蒜末炒香，加入一勺料酒，一勺生抽，一点老抽，一小勺糖，加水末过豆腐，中大火烧10分钟左右，（调料这次我没量，大概估计的哈）
4. 待锅里汤汁减少一半，勾芡，加一点儿蒜末，出锅装盘，再加一点儿花椒粉就可以开吃啦！

3. 偷懒版蒜蓉粉丝蒸虾仁

正常版的蒜蓉粉丝蒸虾都是要用整虾，更香更好吃，超级适合宴客。不过自己平时吃的话，一是整虾不好买，二是收拾起来麻烦，用costco的带尾虾仁做一样很好吃，又快手。

maggie 14

偷懒版蒜蓉粉丝蒸虾仁

✨做法
1. 冻虾仁化冻，半头以上的蒜切蒜末，龙口粉丝用温水泡开，略剪短铺在盘底
2. 小锅里放油，加入一半蒜末炒至金黄，熄火略冷确以后加入剩下的蒜末，两三勺蒸鱼豉油，一点点糖，一点点盐，一点点白胡椒粉，一点点水把汁调多一点儿
3. 蒸锅加水开火，等水开的时候，把虾仁铺到粉丝上，均匀倒上2的汁儿，蒸锅开了以后把放虾仁粉丝的盘子放进去，大火蒸10分钟
4. 等待的时候切点儿葱花，3蒸好以后把葱花撒在虾仁上，小锅里放一点油烧热，浇到葱花上就成功啦

4. 酸汤馄饨

酸汤类的实物也是超级快手哒，食材可以变换，汤基本都是一样的，都好吃

maggie 14

天冷早餐吃什么：超级偷懒版酸汤馄饨

✨做法：
1. 锅里煮水，水开以后下馄饨。自己做的馄饨或者买的都行，我懒，用的Costco的鸡肉小馄饨
2. 准备葱花，香菜末（香菜末可以多放）放入碗里，加入一勺半醋，一勺酱油，一点儿白胡椒粉，一点儿糖，不介意的妹纸还可以放一点鸡精，一点儿香油，两大勺红油（买的、自己做的都行，我这次偷懒用的川之味的麻辣红油）
3. 馄饨煮熟以后捞出来放在碗里，可以加一勺煮馄饨的水冲开碗底的调料，搅拌均匀就可以开吃啦

5. 酸汤水饺

maggie 14

方便食品野生测评之思念猪肉芹菜灌汤水饺👎

做法和酸汤馄饨一样：1. 水饺煮熟，我不记得在哪里看到说煮速冻饺子放一段葱会好吃一些2. 碗里放一点糖，生抽，醋，葱蒜香菜，香油，根据自己口味加辣椒油，我加了两勺，3. 待饺子煮熟，加入一点饺子汤，把饺子捞到碗里，搅拌均匀就可以啦

6. 酸辣宽粉

maggie 14

山寨版酸辣粉feat巴蜀世家火锅苕粉

✨做法1. 宽粉煮熟，这个粉特别耐煮，我提前冷水泡了2小时，冷水下锅煮，煮了半个小时才彻底煮熟，下次我试试提前用温水泡看会不会好一些2. 碗底放榨菜，葱花，蒜粉，一点盐，生抽，香醋，一丁点糖，一点点白胡椒粉，一点点香油，香菜，辣椒油，有的话还可以放点儿酸菜末（南方那种，不是北方的酸菜），倒入热水冲开调料，加入煮熟的苕粉和自己喜欢的配料，拌匀就可以开吃啦

7. 快手版酱烧茄子

这个真的是最简单的茄子的做法了，但是少油又好吃，超级下饭

maggie 14

【过年七天乐】超级快手版酱烧茄子

🌱做法：
1. 茄子🍆洗净擦干，最好是长茄子，我没去亚超所以只有美超的大茄子，我就切开一半。至少四瓣蒜切末
2. 锅里放油，小火，油热了以后，把茄子皮朝下加盖煎5、6分钟，翻面继续煎一小会儿。茄子皮如果不小心煎过火了也没关系，一会儿可以补救。煎茄子皮的过程中会迸溅，一定要加盖，能起到边煎边蒸的效果。
3. 茄子另一面也金黄以后，锅里再放一点点油，炒香蒜末，加入一大勺海天黄豆酱，略炒一下，加一点糖提味，加入一点水（1cm）左右就行，加盖焖煮（小火）
4. 出锅之前可以把茄子用筷子撕开成小条，更能被酱裹住。如果之前茄子皮糊了，这个时候可以把糊掉的皮很容易撕掉。爱吃蒜的出锅之前还可以再撒点儿蒜末

8. 凉拌蕨根粉

maggie 14

【过年七天乐】凉拌厥根粉

✨做法：1. 可以的话厥根粉最好泡一下，我没来得及直接煮的也行，煮好以后过冷水沥干备用2. 煮厥根粉的同时准备料汁，小碗里放大量蒜末，一些小红椒粒，加入酱油香醋（米醋也行）和少量糖（这次我没有量用量，根据自己口味调节哈），如果太浓的话可以略加点水，加入一点香油，拌匀待用3. 1和2在大碗里拌匀，加上香菜末就可以啦，稍微冷藏一下更好吃哟，喜欢吃辣的可以再放点儿辣油，这次我没有放，小米辣的辣味足够啦～

9. 辣炒鱿鱼

maggie 14

【过年七天乐】辣炒鱿鱼🦑

✨做法：1. 鱿鱼洗净打花刀，切块，焯水沥干待用2. 切蒜片，长青椒切块3. 锅里放油，加蒜片炒香，加入鱿鱼炒一小会儿，加入一点酱油，一丁点蚝油，辣酱（蒜蓉辣酱或者韩式辣酱都行，韩式辣酱的话用一点水调开比较容易炒匀），加入青椒，加一点糖提味，撒上芝麻点缀就可以出锅啦

10. 麻辣拌

maggie 14

5⃣️有木有喜欢吃麻辣拌的宝宝呀？

✨做法1. 各种食材煮熟，我放了豆腐泡，土豆，午餐肉，宽粉，蟹足棒，生菜，豆腐皮2. 碗里放葱花，蒜末，辣椒粉，小米辣，用热油浇上去炸辣油，拌匀以后，加入2勺生抽，1勺香醋，一勺蚝油，一小勺糖，两勺麻酱，喜欢的话还可以放点花椒油（我这次没放）拌匀3. 把1、2拌起来，撒上香菜末和芝麻就可以开吃啦！

11. 烤牛仔骨

这个真的简单0失败，只要买到那种韩式的烤肉酱就可以了。这个不能算严格意义上的快手菜，因为需要提前腌制，但是只要头天晚上花五分钟腌上，第二天放烤箱，20分钟左右就能吃上了

maggie 14

4⃣️君君要不要来一盘烤牛仔骨呀？

✨做法超简单：
1. 牛仔骨略泡水，洗净擦干
2. 在容器里放入牛仔骨，韩式烧烤酱，一点酱油，一点料酒，黑胡椒粉，姜片（可省略，我怕腥所以一般放一些），拌匀腌起码1小时，腌过夜更入味
3. 烤盘上垫锡纸，喷一点油防粘，铺上牛仔骨，烤箱预热400F，烤25-30分钟，如果颜色不够的话可以broil几分钟。吃之前可以用✂️剪成小块，撒点儿芝麻葱花

12. 烤冷面

烤冷面吃起来真的会上瘾的，我买到过两种，一种是朱大福的，一种是下面图里的绿色包装的，我觉得下图的更好吃

maggie 14

3⃣️君君要不要一起吃烤冷面呀

✨做法超简单
1. 准备葱花、香菜末，午餐肉切条，把附带的酱料倒入小碗，准备一个刷子，一个小碗里放点儿醋和糖混合加水稀释
2. 平底锅或者煎饼神器放油，加入一片烤冷面，中小火，打上一个🥚，用铲子抹匀，可以撒点芝麻，待鸡蛋略凝固以后翻面，沿着锅边淋入一点儿糖醋水（可省略）。在旁边煎几条午餐肉，在冷面上抹酱料（这个牌子的酱偏咸，要少抹）撒上葱花香菜末，加上煎好的午餐肉，撒上附带的烧烤料，喜欢的话可以再撒上一点点糖，卷起来以后出锅装盘

13. 牛奶麻辣烫

这个在xhs上超火der，后来何老师在节目里也做了，于是更加火了哈哈。在家做麻辣烫又简单又好吃，超方便，清扫冰箱囤货也是一把好手

maggie 14

2⃣️君君你喜不喜欢吃牛奶🥛麻辣烫呀？

☀️做法：
1. 锅里放油炒香火锅底料或者直接用麻辣烫调料，我最近用的图六这种
2. 加一半水一半牛奶煮开，加入自己喜欢的食材，我放了午餐肉、土豆，魔芋，粉丝，鱼豆腐，生菜，金针菇，干豆腐等等。
3. 调一个料汁，两勺麻酱，两勺生抽，一勺醋拌匀，（偷懒的话就在2中化开点儿麻酱也行）待2中食材熟了以后倒进去拌匀就可以关火了。喜欢香菜的可以加一点香菜末

14. 香肠煲仔饭

maggie 14

晚餐小饭桌之香肠煲仔饭🍲

🌸做法如下：1. 米洗净加水末过米0.5-1cm左右，加一点油搅拌均匀，泡半小时。（我今天偷懒没有泡米）加的水要不平时煮饭的少，宁可少加不要多加，因为加多了没办法解决，加少了还可以中途再加水。2. 把泡好的米和水倒入铸铁锅或者砂锅里（我懒，所以直接就都是在铸铁锅里洗的米），开中大火烧开以后转中小火焖至米8成熟，水大部分被吸收，米表面有小孔。3. 腊肠切片，姜切片（本来应该切丝，但是我讨厌姜，所以切片方便我之后捡出来），摆在米饭上，加盖转小火再焖5分钟左右。4. 锅里烧水，加盐油，烫几颗青菜。5. 把姜片拣出来，在铸铁锅里打一颗鸡蛋，沿锅边淋入一点儿油（可省略），继续焖2-3分钟。同时调个料汁儿（一勺生抽，一点点老抽，一勺蒸鱼豉油，一勺蚝油，一点儿糖，一小勺香油，一勺水拌匀）。鸡蛋基本熟了以后，把青菜沥干水分摆入锅中，淋入料汁，关火，加盖继续焖2-3分钟，就可以开吃啦😋

15. costco烤鸡版麻辣鸡丝

maggie 14

如何消灭Costco烤鸡之麻辣鸡丝-feat六婆红油

🌸做法如下：1. 剩鸡肉加热（可以微波炉，或者烤箱，我这次懒得开烤箱用的空气炸锅包锡纸），略放凉，撕成鸡丝（不用一定是剩鸡肉😂同样的调料直接煮新鲜鸡胸肉撕成细丝也完全可以👌）2. 🥒切丝，胡萝卜🥕切丝，葱切葱花，蒜切末，香菜切末3. 两勺生抽，半勺蚝油，两勺香醋，一点儿糖，一点儿香油，一点儿花椒油，两大勺油泼辣子，把鸡肉和配料拌匀就可以开吃啦😄

16. 快手日式炒面

maggie 14

晚餐小饭桌之快手日式炒面

✨做法：1. 洋葱切丝，圆白菜切丝，腊肠切片（地主家里有肉的请随意放肉，我只有排骨和牛腩，不太合适😂），面条用热水泡两分钟泡散2. 锅里放少量油，炒香洋葱，加入腊肠炒香，加入圆白菜炒软，加入面条，倒入两勺生抽，半勺老抽，一点点糖，一勺蚝油，炒匀炒香，尝下味道，不够味道的话再加一点盐，撒上葱花就可以出锅啦

17. 日式味增炒面

maggie 14

晚餐小饭桌之日式味增炒面

✨疫情当下饭店都只能外卖了，可是也不敢点，还是自己做饭最安全。平时我就是爱囤货的，冷冻层一堆吃的，正好清理一下冰箱里的囤货。这个炒面是在亚超冷冻区看到的，想说买回来试试，买俩月了才拿出来吃🌝✨平时冷冻保存，吃之前拿出来解冻，里面有两包面，两包调料。做法很简单，锅里放油，炒香葱花（洋葱估计也行），家里有啥肉和菜就放啥。我昨天没买到猪肉和鸡胸肉，就放的香肠和圆白菜丝，炒软以后加入面条，倒入一cup水，加盖焖一会，待面条松软以后，倒入调料，炒匀就好啦✌️✨味道还OK，偏清淡，味增的味道不明显，面条本身还是有些q弹的。我放的油少菜多，还算健康。比较适合厨房新手，不需要自己调味。

18. 酸汤面

maggie 14

【四月宅家季1.5】超级简单快手的酸汤面

✨做法：1⃣️煮水下面，最好是细圆面，我家里没有了就用的剩的日本干面条（不推荐，不是很好吃），还可以烫几颗🥬2⃣️碗里放葱花、蒜末、辣椒粉、一点盐、芝麻、喜欢麻的话还可以放点儿花椒粉或者花椒油，浇上热油（要比炸辣椒油的油温高一点），拌匀，倒入两勺生抽、三勺香醋（不喜欢太酸可以减少醋的量）、一小勺糖，倒入一大勺面汤、拌匀酸汤就准备好啦（我今天面煮多了，水放少了）3⃣️平底锅里放油，煎两片午餐肉和一个鸡蛋4⃣️把面捞出放在酸汤里，摆上青菜、午餐肉、鸡蛋，喜欢的话撒点儿香菜末就好啦

19. 铸铁锅版石锅拌饭

maggie 14

清理冰箱之铸铁锅版石锅拌饭

🌸做法：1⃣️各种蔬菜切丝，有啥就放啥，我这次用的是囤货胡萝卜、杏鲍菇、菠菜、西葫芦，我没有牛肉了，就用了Costco的牛肉香肠代替。同时电饭锅煮饭2⃣️炒锅里放油，把每样配菜用少量油和盐炒一下，加一点香油。西葫芦和菠菜可以加点蒜粉炒。再煎颗荷包蛋3⃣️铸铁锅里抹上香油，铺上🍚，上面铺上所有的配菜，加上荷包蛋，加盖小火加热一小会儿，听到滋滋的声音就可以关火了。4⃣️小碗里放两勺韩式辣酱（我今天做的两人份），一勺生抽，一点香油，一点糖，一点盐，一点水（可以用雪碧代替更好），还可以放点儿芝麻，搅拌均匀就是拌饭酱啦。5⃣️把三四搅拌匀均就可以开吃啦

20. 皮蛋豆腐

maggie 14

晚餐小饭桌：超级偷懒版皮蛋豆腐

🍀做法如下：1. 豆腐切成小块，沥干水分（其实可以烫一下，不过我懒……），装到盘子里2. 葱蒜切末，加入一勺半香醋，一勺半生抽，一小勺糖，一小勺香油，拌匀尝下味道，不够酸就加醋，太酸就加糖🌝（其实葱蒜可以用热油浇一下会更香，again我懒……）3. 皮蛋切小块，香菜切末，铺到豆腐上，浇上2的料汁，淋上两大勺红油（我这次用的六婆辣油，超推荐），搞定

❤宅在家里的大家都要好好吃饭呀，一定要健健康康的，少出门，尽量网上买菜。少看疫情的新闻，放松心情。希望疫情赶快过去~

谢谢阅读，笔芯

笔芯.jpeg

👇是快手菜第一弹的链接哟，欢迎大家去围观mua! (*╯3╰)

Screen Shot 2020-04-12 at 8.46.17 PM.png

 

君君提示：你也可以发布优质内容，点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。

5131 53 20
上一篇: 准妈妈在产前可以准备的10件小事
下一篇: 蘑菇酱详细制作+保存方法 | 囤货再多也不怕蔬菜放坏啦!

相关攻略

maggie
maggie 19

  • 长文章

  • 笔记

  • 粉丝

作者的更多原创查看更多

亚米龙年好物·francfranc珍珠贝壳茶杯

亚米龙年好物·逍遥老杨家方便胡辣汤

亚米龙年好物·筷子说麻酱螺蛳粉拌面🍜

大家都在抢

扫码下载APP