好吃不过家常菜，今天给大家带来的是土豆丝卷饼。直奔主题，我今天做了酸辣土豆丝、菠菜拌粉丝、和煎饼，先上一张图，勾起味蕾，饱个眼福～
摊煎饼🥞
盆里放入面粉，洒点儿盐，打个鸡蛋🥚
加入适量水，葱花，搅拌均匀，静置
煎饼的薄厚可以根据自己的喜好来，我一般会摊的和crepe一样薄；喜欢吃厚点儿的少加点水就好；具体薄厚可以试着摊一两个来决定～
静置半小时后继续搅拌，直到面糊里没有面疙瘩就可以开始摊煎饼啦～
平底锅烧热，刷上薄薄一层油，舀一勺面糊倒入锅里
😄我摊熟了直接就用炒菜锅摊了～
转动锅子使面糊均匀平铺在锅中
鸡蛋饼就这样直接打鸡蛋啦，详情请耐心看
待面糊凝固、边缘稍微翘起一些就可以翻面儿了
再煎片刻即可出锅，重复上面的步骤，很快一二十张煎饼就摊好了！
是不是很薄
忍不住还想告诉大家，鸡蛋饼就是面糊凝固后翻面以前打上一个鸡蛋🥚，用筷子搅匀，等鸡蛋凝固后再翻面；刷上一层辣豆瓣酱（或者你喜欢的任何酱）再煎片刻，美味的鸡蛋饼就做好啦～
插播：腊肠鸡蛋炒饼丝
这里插播一段儿：
有时候我会多摊一些煎饼，把煎饼切成丝，做腊肠鸡蛋炒饼丝，我之前也有专门发过晒货，10分钟的快手腊肠鸡蛋炒饼丝，这里简单介绍一下这道不可错过的美味！
🍃食材：煎饼，鸡蛋，腊肠，杏鲍菇，芥兰苗，葱，姜丝
🍃做法：
🌸鸡蛋打散，锅里加油，先炒鸡蛋盛入碗里备用；
🌸锅中倒油，小火先把花椒逼出味道后捞出花椒；加入腊肠煸炒至两边翘起；
🌸加入芥兰苗、杏鲍菇翻炒断生；
🌸倒入饼丝，同时加少量味极鲜、盐翻炒均匀
🌸加入炒熟的鸡蛋即可出锅
酸辣土豆丝
摊了煎饼怎么能少得了一盘酸辣爽口的土豆丝卷一卷。土豆🥔去皮
先把土豆切成薄片
再把土豆片切成土豆丝，用水冲洗两遍，泡在盆里
准备配菜：葱花，姜丝，蒜片，花椒，干辣椒，青椒、黄椒、胡萝卜切丝；
锅中起油，加入花椒、干辣椒，小火慢慢出味
再加入葱花、姜丝、蒜片爆香后，依次放入胡萝卜丝、青椒丝和黄椒丝翻炒
最后加入沥过水的土豆丝翻炒
土豆丝断生后，依次撒盐，添白醋，少量生抽，鸡精，翻搅均匀即可出锅。
清脆爽口，美味的酸辣土豆丝就做好啦～
再来张近照
菠菜拌粉丝
粉丝泡发，烧一锅水，依次煮熟粉丝和菠菜捞出备用，准备葱花蒜片姜丝放在煮熟的菠菜上面；锅里起油烧热，淋在葱花上，呲啦啦的声音
加入适量盐，蚝油，白醋，搅拌均匀
看起来很美味哟
夹起一筷子🥢
卷饼咯
取一张煎饼，依次放入土豆丝和菠菜拌粉丝
卷一卷
咬一口，看看是不是很美味呀～
感谢看到最后的宝宝们，喜欢就一起做起来吧～
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