宴客菜/家常菜- 🦐黃金蔥蒜蝦
煎炸類料理乍看好像超難，但其實別誤會它呀，材料簡單，實際動手做，會知發現其實蠻容易上手的呢！香脆可口，特別開胃！當成家常菜或是有客人來，端上桌也是很好看的～
食材：
蝦子 12隻
大蒜約100 g
醃料:
蛋白 2個
鹽 1/2小匙
胡椒粉 少許
其他：
太白粉或麵包粉 少許
調味料：
辣椒 1根
蔥 2條
步驟：
1. 蝦子剝去蝦頭、蝦殼，留下蝦尾（美觀、方便食用，開背，去除腸泥，用醃料先醃15~20分鐘，天氣熱記得放冰箱冷藏。
將醃好的蝦子兩面都沾滿麵包粉/ 太白粉。 開中小火，熱鍋加2~3大匙的油，蝦子入鍋，以半煎炸的方式煎炸至蝦變紅，開背處變白，就可以瀝乾先撈起。（不太熟悉控制火侯的話，要避免開大火，以免燒焦。我自己就是屬於不太有自信的... > <“)
蒜頭切碎，蔥切成蔥花，辣椒切段，放入原本的炒鍋爆香後即可關火。把步驟5炒過的蔥、蒜、辣椒灑在蝦子上即完成，上菜囉～～
小筆記：
1. 這道料理建議選擇尺寸較大的蝦子，吃起來口感紮實，風味更好。
2. 蝦子我用半煎炸的，健康取向。
3. 這道料理只要蝦子不要煎(/炸)得過熟過老，確定熟了就可以起鍋了。
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