昨天朋友圈看到晒草莓杯子蛋糕，颜值暴击老夫的少女心了。今天一时兴起就复制了它，第一次做颜值没有达标，味道来凑，得到老爸和儿砸的一致好评。绵软的戚风蛋糕吸收了奶油浓郁的奶香，草莓的酸甜又正好调和了奶油的甜腻，这三样搭配在一起意外的好吃😋
材料：蛋黄3个（约50克），玉米油35克，纯牛奶40克，低筋面粉50克，蛋清3个（约80克），细砂糖60克、玉米淀粉、草莓3个、淡奶油（Heavy whipp cream）100克，细砂糖20克（奶油部分）
1）分离蛋清和蛋黄，分别装在无油无水的打蛋碗中
2）将玉米油和牛奶加入蛋黄中，用打蛋器打散，加入过筛的低筋面粉，继续把面糊搅打均匀。用滤网过滤至少3次以上，这样烤出来的蛋糕更细腻绵软。
3）烤箱预热320℉。在模具中垫一张油纸，并抹上黄油，这样更方便脱模。
4）打发蛋清，细砂糖分三次加入。开动打蛋器高速打发至有大的泡泡，加入三分一的细砂糖，继续高速打发至泡泡变成小泡泡。加入第二次细砂糖，转中速打发至蛋白细腻。最后加入剩余的细砂糖和玉米淀粉，用打蛋头先混匀一下，再开低速，打发至蛋白霜比较坚挺，拉起来有一个小小的尖勾就可以了。
5）舀三分一的蛋白霜到面糊里混匀，刮刀从中间切入，往旁边翻动，一边搅拌一边转动打蛋碗。搅拌均匀之后加入剩余的二分一细砂糖，用同样手法搅拌均匀。最后一次将面糊倒入蛋白霜中，继续搅拌均匀。最后面糊的状态是细腻的，没有非常大的泡泡就可以倒入模具中了，从高处往下摔几下，震出大气泡。
6）送入烤箱320℉，烘烤35分钟。直到蛋糕膨胀起来，稍微有点回落即可出炉。
7）将出炉后的戚风蛋糕，从高处摔一下，将热气震出来，倒扣在晾架上，晾凉备用
8）趁蛋糕晾凉的时候把草莓切丁备用
9）淡奶油加入细砂糖，用打蛋器打发到稍微出现纹路。装入裱花袋里，我用的是做cookie的裱花筒，这个比裱花袋好用。
10）杯子第一层铺上一层撕碎的蛋糕，挤一层的奶油霜，铺一层草莓🍓，重复这样再铺一层。
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