千層意麵比想像中的好吃又好做
終於解鎖一直想做的千層麵，這次分享的是懶人版本，正統的是要紅醬＆白醬層層疊上去。工作日來分享比較省時的純紅醬版本千層麵；週末再來測試解鎖正統千層麵。所有食材美系超市都可買到，大家如果宅在家不方便出門買菜也一定可以完成。
先來看個成品
食材
1. 牛絞肉Ground Beef 1lb
2. Bay Leaves 月桂葉兩片
3. 意麵：使用千層麵Lasagne
4. 調料粉：建議找自己家裡平常就喜歡吃的西式綜合調料粉，只要不要是Cajun/Cumin孜然粉即可；如果沒有慣用的大推薦：Simply Organics spice right everyday blends(有鹽在裡面）；或是Trader Joe's 的21 Seasoning Salute也很適合
5. 一整盒小番茄16oz以上，可做約兩人份，再少的話蕃茄紅湯汁會出不來
6. 1/2盒mushroom蘑菇
7. 番茄醬
8. Parmesan Cheese: 帕瑪森起司
9. Mozzarella Cheese: 莫札瑞拉起司 (就是平常Pizza常用的那種cheese)
作法
1. 爐子上先熱一鍋水，等煮開之後加入鹽巴與意麵下去煮，烹調時間請參考包裝上建議，我買的這款是要先煮熟的；如果買到不用煮熟的這一步驟可省略。煮熟後取出靜置旁邊瀝乾水備用。
2. 另一鍋不用加油，直接加入1lb的牛絞肉下鍋翻炒並用鍋鏟邊翻炒邊切成粒狀，加入兩片月桂葉與撒上適量調料粉翻炒入味
3. 牛肉不用太熟約6-7分熟即可，讓肉汁出來並加入切成一半的小番茄進鍋炒出蕃茄紅汁來，可以加入適量調料粉增加風味
4. 等蕃茄紅汁出來以後，加入洗好切成片狀的蘑菇片繼續增加香味
5. 等濃湯紅醬都做好後，加入一些麵條水收汁
6. 最後小秘訣加入少量的番茄醬跟一點Parmesan Cheese，可以讓色澤更漂亮且增加甜味
7. 等紅醬做完後就是開始疊千層麵的開始了！
8. 選擇玻璃烤皿，在玻璃內倒入少量油，並用廚房紙巾均勻擦到器皿內的每個角落，這一步驟是避免千層麵沾黏在器皿內
9. 接著先在最下層放入一層紅醬，接著放入麵皮（等於最下層是醬，不是麵皮），我有自行裁剪煮好的麵皮讓面積運用得更好
10. 接著在麵皮上在疊上一層紅醬，上面蓋上Parmesan Cheese，接著在上一層麵皮。
11. 一直重複：紅醬-->Parmesan Cheese-->麵皮這個步驟，直到容易大概滿了。最後上方豪華的撒上Mozzarella Cheese 莫札瑞拉起司條
12. 烤箱預熱400度，烤20分鐘就可以考出漂亮微微焦的好吃好看色澤了！
宅在家也要吃得健康又美味，用新鮮蕃茄做出的紅醬好吃又健康，也沒有多餘添加物，大家一定要試試～
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