大家好，你们多产的小甜椒🌶️又成功钻研出新的美食了。今天给大家介绍的是抹茶青团的做法，分咸蛋黄肉松和红豆两种口味哦😋😋
青团原本取材自新鲜艾草的绿色和清香🍃宅家没有艾草，用菠菜又不甘心，正好家里还有一罐抹茶粉，你们的小甜椒🌶️超爱抹茶的味道，就用抹茶来凑吧🍵
步骤一
25克蛋糕粉，7克椰子油，25克滚开水，一起拌匀。这步叫烫面。
步骤二
300克糯米粉，步骤一做的烫面团，30克白糖，250克的温水，30克抹茶粉。和匀面团，反复揉搓成长棍，直径大约5厘米。然后刀切成45-46克的面剂子备用。
步骤三
备馅，我们今天做两种馅，红豆和咸蛋黄肉松！两种都是最爱，难以抉择有没有🤣
红豆我买的日本红豆罐头，在金属滤网上反复挤压，压出豆馅大约200克。然后把豆馅炒一下，50克素油，中火，放入豆馅慢慢搅动，直到豆馅和油混合均匀，成团有粘性。
下面做红豆团，带上手套，手掌心抹油，取30克红豆，用两手把馅搓成圆球，依次放入一个保鲜盒，然后放冰箱冷冻约半个小时。
接下来做咸蛋黄肉松馅：6个咸鸭蛋黄，大火8分钟蒸熟，捣碎。再加入30克猪肉松和适量美乃滋，一起搅匀拌好。每30克蛋黄馅做成一个球，最后一起冷冻半个小时。
开始包啦，这个时候你们的小甜椒🌶️超级兴奋🤩🤩把面剂子按扁，放入掌心，拿起馅料球球放中间，手掌收起一点点把球包紧，搓圆。然后就是一个一个码进蒸笼里啦🥰🥰
大火蒸8-10分钟，不要蒸过头了，否则团子会蒸趴下。不要问我怎么知道的😝😝
最后，成品展示⬇️ 抹茶粉做出来的颜色超美吧🍃
给你们看一个咸蛋黄肉松的，感受到软糯香甜和满满的馅料了吗😍😍
吃不完的可以放保鲜盒送给朋友，是不是很有心意💕💕
我是你们的小甜椒🌶️ 想看更多美食教程，记得点赞收藏，关注我哦💗💗
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