看一张张饼鼓起来超有意思
一、所需材料
中筋面粉 500克
盐 4克
泡打粉 2克
水 350毫升
酵母 5克
橄榄油 15克
二、制作步骤
1.500克面粉中加4克盐和2克泡打粉混匀，350毫升水，加5克酵母化开，把酵母水加到面粉中，和到没有干粉即可。先醒面20分钟左右。
2.加15克橄榄油到面团里，再次揉匀，揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，醒发一个小时左右，具体看面团状态，发至两倍大，手指蘸面粉不回缩不回弹即可。
揉光滑的状态
3.发酵好后，取出面团，排气，再分割成10个个剂子，分别滚圆，拉出光面。
4.滚圆略微松弛会儿，依次擀开成圆形面片，不必太薄，不圆也没有关系，不会厚薄不均就行。擀好后依次放在烘焙纸上，盖上布或者保鲜膜再次醒发半小时左右。
烘焙纸可以防止粘连在操作面上
5.醒发好后，早上开中火，预热平底锅。把烘焙纸剪开成刚好一个饼胚大小。连着烘焙纸一起放进锅里，一会儿饼的底面受热定型了，翻面，并取走烘焙纸。边烙边晃动锅子，使其受热均匀。慢慢的，饼就会鼓起来。
6.烙到面饼胀起像气球，两面金黄，即可出锅，同样的操作把饼依次烙好。
接触锅子的部分上色了就好
胖胖的饼超级可爱
7.全部都烙好后，放凉后，装在密封袋里，当天没吃完的，放冰箱里保存。
三、注意事项
1.面团含水量大，一开始揉面会很粘手，拉着揉，慢慢会不那么粘；
2.最后醒发时是放在裁好的烘焙纸上，连着烘焙纸下锅，定型后翻面再取走纸，这样可以避免面皮互相粘连。配方参照了小高姐的视频教程，在此感谢女神小高姐！
炒一盘素三丝（芹菜、胡萝卜、土豆），调个辣酱（辣椒油，卤水，泰式甜辣酱），酱的五花肉剁碎，鸡蛋切开，加点葱花香菜。超满足的一餐。中式热三明治，多菜版肉夹馍。
放卤肉卤蛋千张黄瓜生菜的组合也很赞
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