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我用空气炸锅做的bakery

我用空气炸锅做的bakery

一直安静
一直安静 1.01万 浏览

自从在Costco入了空气炸锅，很多面食都在空气炸锅里完成，不用大烤箱了，主要是灶台下面的烤箱都被我放🈵️了锅，每次要用还要挪锅，用完后还要放回去，实在太麻烦了（主要是我懒啊……😂

 

分享几款空气炸锅面食，都是我以前发过晒货的，每一款都很好吃😋

先来个大合照

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💕💕💕💕💕💕💕

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💕💕💕💕💕💕

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下面开始分享了

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保罗的bloomer面包🍞

一直安静 9

这款面包比较好做，又戴有面的香味

原来也很简单

面粉500g

冷水320ml

酵母7g

橄榄油40ml

盐5g

1:将面粉倒入盘中，酵母跟盐分两边分进去（合在一起的好黄杀死酵母）

2:倒入橄榄油跟冷水（冷水和面可以让酵母慢慢生长，使面包风味更加），冷水不用一次性全倒入，慢慢到入到可以揉成面团，冷水可能用不完

3:揉到图五那个样子移到案板上，案板上要放少量橄榄油

4:不断揉，拉扯面团，像图六那样，揉到表面光滑即可（图七）

5:移入盘中进行发酵，发酵到两倍大（不能发过头，要不会发酸）

6:拿出明天用手掌压扁排气，压成长方形

7:给面包整形，将面团从一边卷起，压扁

8:面团旋转90度，拉一拉，将面团左右两边像中间折，用指关节压一压

9:然后再从一边卷起

10:将面团放入烤盘上，像图九一样盖上保鲜膜进行二次发酵

11:面团发酵两倍，在面团表面洒点水，撒上干面粉，用刀在表面切割几刀一厘米厚

隔水烤，先428度烤25分钟，再392度烤10分钟

烤好的面团会有中空的声音

布鲁姆面包外面酥酥的，里面是柔软的

我还加了葡萄干跟蔓越莓干，感觉也很好吃

这款面包不用机器揉面，简单的材料做出好吃的面包，可以吃到面的香味，可以在里面加坚果🌰蔓越莓葡萄干之类的也会很好吃

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巴西奶酪球

一直安静 9

第一次做巴西奶酪球，算蛮成功的，🥳🥳🥳cheese味很醇厚，喜欢cheese的朋友一定要试试

原配方：

蛋 一个

黄油 23克

牛奶 123克

木薯粉（图五） 200克

cheese 140克
糖 4克

做法如下：

将黄油，牛奶，糖放入奶锅中加热黄油软化至起小泡，

离火加入木薯粉拌匀，

再分两次加入蛋液，拌匀

加入cheese，整型放在锡纸上，空气炸锅370度烤18分钟


我在原配方的基础上改了下，因为看评论说会有点咸，我就没有加盐，而且cheese本来就有点咸味，cheese用的parmesan cheese、cheddar cheese跟mozzarella cheese这三种，我放cheese时没有称重，我直接加到面糊到可以整成形状的状态

考完满屋的香气，外酥内Q，一下可以吃好几粒

注：奶酪球最好趁热吃，冷了就很硬，会咬不动，冷了可以放微波炉打十几秒（没有刚烤出来的酥，但也很好吃），面团可以多做点放冰箱冷藏一周

很好吃的巴西奶酪🧀️球/面包，喜欢cheese的一定不要错过，不要泡打粉酵母粉不用发酵就可以做好吃的面包了

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diy蛋糕🍰

一直安静 9

不知不觉，君君都办11周年了💕

接触跟知道君君也才几年，最近一年才比较关注，最近半年比较积极参加活动，跟君君和晒货区的小伙伴学了很多🙏

8寸🍰配方如下：

蛋🥚 5个

油 40g

牛奶 40g

糖 95g（其中65g打发蛋白）

面粉 65g

玉米淀粉 20g

我是按戚风蛋糕🍰的方法做的，用空气炸锅烤的，这是我第二次做蛋糕，虽然不是很完美，但是很好吃，烤的时候满屋飘香，烤完就忍不住开吃，真的好好吃😋

一直搞不懂湿性打发跟干性打发，还有做蛋糕要干性还是湿性啊🤔️，不过最后做出来的蛋糕都很香很好吃，就是凉了会踏陷🤣

君君可不要嫌弃我的蛋糕丑啊🥰

㊗️君君越来越好

这款蛋糕特别的松软香甜，烤好后就迫不及待的吃了很大一块，一个8寸蛋糕两天就吃完了

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快手面包🥯

一直安静 9

这款奶酪🧀️面包成了我最近几周每周必做的面包了

主要是快手简单不用揉面发酵

材料就木薯粉，cheese🧀️，牛奶🥛，油，蛋🥚一个，少量糖

将牛奶油蛋糖搅拌均匀，加入木薯粉跟少量糯米粉（可选），混合成稍微能揉成团还偏湿软的状态，加入cheese揉成团就好了

这次做都没有用称量，全凭个人感觉调整，做出来也很成功

这款面包对具体克数要求不严，稍微揉成团就好

空气炸锅360度烤20分钟就好了

这次还加了少量的糯米粉代替全木薯粉，口感跟全木薯粉做出来的会有点不同，但都很好吃，全木薯粉的比较Q，加了糯米粉的会有糯米的软糯

❤️❤️❤️❤️❤️

💕君君11周年🎂

1生1世一家人

这款面包是巴西奶酪球面包改造来的，加了糯米粉会松软一些，也是很简单好吃😋

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蔓越莓香蕉🍌核桃面包muffin

一直安静 9

前段时间做了香蕉核桃蔓越莓蛋糕🍰，好吃快手又简单

借鉴了小高姐的方子，自己有稍微调节下配方

🍰材料如下：

香蕉🍌：3根（小的话就4根）

黄油：80g（其中60g和面团，20g后面用）

鸡蛋🥚：2颗（小的话3颗）

糖🍬/红糖：50g

面粉：300g

盐🧂：2g

小苏打：2g

泡打粉：4g

核桃，蔓越莓适量

🍰具体做法：

将香蕉🍌压成泥，加入软化的60g黄油🧈，蛋液，糖🍬，面粉，盐🧂，小苏打，泡打粉，切碎的核桃跟蔓越莓，搅拌成均匀的面糊，倒入模具，在面糊表面放些核桃（大颗粒的），核桃稍微压一下进入面糊，最后再淋入前面留下的20g黄油，盖一张锡箔纸锡箔纸不用盖太紧，空气炸锅325度烤一个小时

消灭熟香蕉的方法，烤个香蕉蛋糕吧，好吃香甜，蛋糕上面的核桃特别酥脆好吃哦

以上几款都是用空气炸锅做的，当然普通烤箱也是可以的，希望大家能够喜欢💕

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