这是老王的千层首秀，做成这样的成品，我认为是相当相当拿的出手了，所以记下来，以防我们之后再做千层蛋糕就不用去查别的配方了，也希望可以帮助到其他想做千层蛋糕的新手小伙伴们。
本来是想订个LadyM的，可是想到是从纽约寄过来，保温效果一定做得很好，温度一定很低，听说病毒可以在低温环境下存活很久，所以还真是有点小紧张小忐忑，可以说活的也是非常谨慎了。老王看了一个做千层的视频，然后撇撇嘴说，好像也没有很难啊，你要是想吃我给你做一个，那必须要吃要吃要吃啊！作为一个吃货，我是绝不会轻易让任何一个吃的机会从嘴边遛走的~于是，Gentleman W的海口就这样夸下了。
其实做千层蛋糕的原材料很简单：面粉300g、鸡蛋6个，牛奶600 ml，泡好的红茶150ml（我们想做红茶千层，原味的话换成牛奶150ml）、黄油30g、糖 20g、盐一小勺、奶油600g+糖60g。这些大概够做25层，8寸的千层蛋糕，老王煎破了4张饼，用cutter切成了6寸的千层，所以最后成品是21层6寸的千层蛋糕。
制作方法：
1. 红茶提前泡好，150ml，不过要想做出颜色，网上的配方里还是加了色素，我们这个红茶其实也没有太多味道，也没出来颜色，做原味儿的话直接换成牛奶就好~
2. 6个鸡蛋打入盆中，搅匀，筛入面粉，加20g糖和1小勺盐，和成糊糊状。
这中间出了个小插曲，以至于我差点被踢出厨房，无法完成此次的记录~老王筛面粉的时候，我说我帮你称20g糖吧，反正闲着也是闲着~
我刚把糖倒进面盆，老王俩眼一瞪，“你刚才是不是用的绿罐？”
“好像是额。。。”
“绿罐的是盐，蓝罐的才是糖，你是好咸口的蛋糕么？”
我“。。。。。。”
好在还没开始搅拌，后加的盐都在最上层，重新过筛，把盐筛出来了，我的蛋糕也算躲过一劫~
3. 分三次倒入红茶+牛奶，每次搅拌均匀后，再倒入下一次，最后倒入30g黄油。
4. 面糊过筛，更柔顺。
5. 然后盖上保鲜膜，冷藏1小时。
6. 一小时过后，就可以煎饼皮啦。平底锅中刷黄油，开小火煎，锅还不是很热的时候加1勺面糊，迅速晃动锅，面糊铺满锅底，等饼皮慢慢变透明，四周也慢慢起皮，拿铲子铲一下，就可以翻面了，再煎个10几20秒就可以了。旁边可以放一块湿布，锅过热的时候，用来冷却锅底用。
新手小tip：翻饼实在翻不好的话，按照老王的经历来看，其实不翻面也是可以的，等饼皮差不多透明了，四周也起皮了，再小煎一会儿，用塑胶铲刀起一下，然后直接扣到盘子里出锅。
老王的前4张饼，全都在翻面的时候破掉，厨房的气压降到极低，我也很识趣地离开低气压作战区，默默翻出了自己7寸蛋糕的烤盘，想着大不了自己做个蛋糕吃呗~然后就进屋和爸妈视频去了。
7. 没想到我再出来的时候，厨房形式一片大好！除了前4张，其余的一张张小饼整齐出锅，就是采用了不翻面战术！
8. 盖上保鲜膜，等待凉却。
9. 冷却后，取4、5张饼摞一起，然后用cutter切成规整的6寸原型。边边不会浪费的，一会儿做别的用~
10. 打发奶油：打发奶油的时候，奶油盆底下再放一个装了冰的大盆，保持凉爽。制作千层的时候，家里上下楼的空调都开到72°F，就是为了凉爽，同时也冻坏我了，不容易~
新手最好用低档，虽然慢，但是至少不会过头，打至7、8分，有明显顺滑的纹路，看起来软软的，但已是固体，不会流动，就可以抹面了。
11. 一层饼皮上大概3勺奶油，一层奶油一层饼皮，大概隔个3、4层放上芒果片。
12. 都抹完后，上面盖个小菜板压一压，更平整一些。
13. 剩下的奶油继续打发几秒，奶油比较硬了，很坚挺，可以用来裱花。
14. 最后放进冰箱冷藏至少2小时。隔夜的话，效果更佳，更容易切！
15. 切下来的边边丢掉多可惜，卷一卷，变成一朵朵小玫瑰花也不错，哈哈哈~
最后祝附近过生日的小伙伴们都生日快乐！！！
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