消灭一下冻箱里的猪肉馅，不想再包饺子🥟了，正好家里有藕，泡发点香菇，准备开始行动
你需要提前准备：葱姜水/花椒水
我一般都是头天晚上放在小盒子里泡一晚，第二天使用
提前将猪肉馅化冻，分次少量加入准备好的花椒水和葱姜水，顺时针搅拌，让肉馅充分吸水
依次加入鸡蛋🥚一颗、蚝油适量、五香粉或者十三香、白胡椒粉、喜欢吃姜的还可以再加入姜末，在这里推荐trader joe‘s家的小姜块，非常好用，我家里吃饺子包子都和馅都用这个小姜块
我是她家脑残粉哈哈哈
然后继续搅拌，直到肉馅开始顺滑并且上劲儿，放好冰箱备用
💡所谓上劲儿，就是顺着一个方向🧭不停搅拌，越搅拌越费力气，直到肉馅不再松散，很容易成团就上好劲儿啦
接下来把泡发好的香菇切丁，藕去皮切丁（正确顺序，接下来即将示范错误顺序🤣）
藕也可以用荸荠替代，是为了做好的肉丸嚼起来除了肉香还会有脆脆的香甜口感
请叫我丑藕哈哈哈
⚠️前方高能
藕一定要最后切，我因为最先切了藕，然后跑去奶娃哄娃一大堆事情，回来又和馅，等我准备合并食材的时候发现藕丁已经变成小黑了🤦🏻♀️
合并食材👇🏻
将香菇和藕丁加入肉馅中，再加入玉米淀粉和盐将肉馅搅拌均匀
💡玉米淀粉我喜欢最后放，这样可以根据自己加了菜以后的肉馅干湿程度自由添加，放玉米淀粉是为了让肉丸成团，不至于很松散
好啦，戴个手套盘它吧😂
我因为两个手盘肉馅，没有手拍照📷了，小伙伴请见谅
空气炸锅390度20分钟，如果垫油纸的话中途拿出来反面继续炸。我因为不是当时吃，并且准备做汤用或者做浇汁四喜丸子，所以缩短了时间，只炸了15分钟
空气炸锅里面摆了四个大肉丸，这回为了底部上色均匀，我把油纸垫到了漏网下面，事实证明，没什么卵用😂和没垫一样，仍然需要清洗，还多了一道下手捞油纸的程序
后续又炸了现吃的小丸子，手里抓一把肉馅，用虎口处挤出，另外一只手接住丸子做个整形
空气炸锅390度10分钟左右即可，不过也要看丸子的个头哦
此处仍然没有图，为啥？因为没手拍照，啊哈哈哈哈哈哈哈😂
外酥脆、内松软的丸子爷孙出锅
小贴士：
💡和肉馅的方法大同小异，不做丸子包饺子包子同理，其中去掉玉米淀粉即可，然后加入葱花、生抽、糖和自己喜欢的菜或者直接包纯肉馅包子饺子都很好吃😋
💡炸丸子我一般都是用葱姜水，直接加葱花炸出来的丸子表面会糊
💡丸子晾凉放密封袋冷冻，做个丸子汤🍲、肉丸意面🍝大烩菜🥘时候提前取出随用方便省时
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