宅家里所有原料都是网上订，没多少选择，比如水果就只吃橙子🍊苹果🍎香蕉🍌。菜也如此，每次订单的菜也都一样只有变着法儿的做，还好中华吃法博大精深，花样百出。
今天的肉夹馍原料：卤肉：牛肉/鸡翅 （家里有什么肉就做什么）， 老抽，生抽，干辣椒，糖，盐，卤料包，十三香 馍：面粉和水（有条件的加点奶）糖 蔬菜：jalapeño 4个 洋葱1/4
和面
厨房机里放好面粉，中间扣洞加酵母，取牛奶加白糖搅拌均匀，没条件只能用水加糖，沿面粉边缘倒入液体打开厨师机和面，自己可以做点别的。
和好的面扣上发酵至两倍大，排气以后一个个擀成牛舌状对折从一边卷到另一边压扁擀成圆馍，放电饼铛或平底锅🍳加盖小火烙。出锅中间切开
卤肉之前先煮几个蛋，煮好入冰水好剥皮备用。起锅烧油放白糖炒糖色，当然有条件用冰糖，白糖一样的炒出深色倒入煮过水的肉肉上色，然后加上你有的姜葱，加干辣椒段，生抽老抽，总之这一步随便发挥有啥加啥，炒香加开水煮，同时放入煮好的蛋🥚，加盖把它们往死里炖，炖到肉肉软烂用手一捏就碎，当然这一步可用高压锅，只是我觉得压出来的没炖出来的香。
把jalapeño和洋葱切成小粒备用
烙馍和炖肉可同时进行，肉炖好了凉一些，戴上手套给他一顿大保健，把肉肉和蛋蛋捏碎特别解压，加入切好的jalapeño 和洋葱
抓一把拌好菜的肉塞入馍中，倒点儿卤肉的汤汁你就大吃一顿吧
随便做个汤，加点小咸菜就是一顿大餐，配上自制狗宝咸菜，家乡特产
一顿至少5个，开造吧
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2003 0 0
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