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🌹花生酪—古代人爱喝的甜品
😊先放出我用美图秀秀P的三团表情包
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小时候曾有疑问：古装电视剧中常常出现的花生酪究竟是何物？花生酪、杏仁酪、核桃酪、桂花酥酪等字眼让人一听就不禁垂涎三尺！
古代的酪不同于我们现在所熟识的奶制品，譬如奶酪，而是泛指那些由坚果果仁制作而成的米糊状食物。虽然花生酪、杏仁酪、核桃酪以及桂花酥酪等因制作食材不同而各有千秋，但是它们的做法其实都是大同小异的。
不得不说，这还让我体会到了取名的重要性，试想一下如若把“酪”字换成“糊”字，显而易见地，花生糊怎可与花生酪相提并论呢？一个“酪”字就仿佛让这一道非常简单的甜品变得高大上起来了～中华文字的魅力无处不在。
花生酪不仅香甜可口，口感细腻，营养丰富，还美容养颜，难怪甄嬛传中的娘娘们都那么爱喝呢？小仙女们，赶紧一起来喝起来吧！
这篇文章我就以花生酪为例给大家详细介绍一下酪的制作过程，顺便说说食后感～
🌹花生酪的制作过程（传统制作工序）
首先，我们需要准备这些食材：
糯米 80g
花生 200g
冰糖 适量
清水 1000mL（可减少清水加一些牛奶）
玫瑰花或者桂花若干
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将花生和糯米一起用水浸泡3个小时以上
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泡好的花生和糯米加冰糖加水放入搅拌机打碎
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搅拌机充分打碎后，过滤后得到花生糯米浆（剩下的花生渣可以加面粉和鸡蛋煎成饼，避免浪费。）
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将过滤后的花生糯米浆倒入小锅，用小火煮开，一边煮需要一边用勺子搅拌，以防粘锅。
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直到花生浆开始冒泡沸腾起来，再多煮一会就可以盛起来啦～
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最后，成品是一碗细腻浓稠的米糊状花生酪。
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我们可以在其表面轻轻地撒上一层玫瑰花瓣或者桂花花瓣，添色的同时也增加了一缕清香～
🌹觉得麻烦？没有关系，这里还有更加方便的做法（破壁机或豆浆机版做法）
我没有破壁机，在这里仅以豆浆机为例。
首先同样地将花生和糯米一起浸泡3小时以上
然后将浸泡好的花生和糯米放入豆浆机（或破壁机）中
加入一些冰糖和适量清水（或加一些牛奶）
选择豆浆机（或破壁机）的米糊功能键
然后就坐等豆浆机（或破壁机）自动完成啦～
🌹因为破壁机能打得很细腻，过滤不是必须的
🌹最后来谈谈我的食后感
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😋真的超级好喝！因为我只放了花生和糯米，所以做出来的味道就是稍微浓稠的花生浆的味道，糯米增加了花生浆的稠度，冰糖则增添了刚刚好的甜度。🥛也可以加一点牛奶，增加奶香味～
不得不说成品花生酪喝起来不甜不腻，但相比较而言，用传统工序做出来的花生酪非常顺滑（因为过滤得很彻底），同时没有那么稠；而用豆浆机做出来的版本由于没有过滤，因此整体会稠一些，口感也会粗糙一些，可以感觉到花生渣的存在（不过稍微放置沉淀一下可以改善这个问题）。破壁机版暂时没有试过，欢迎探讨～
用豆浆机做，虽然会有一些渣，但是胜在方便，一键解决所有问题！不用看火，不用搅拌～而且也不用担心过滤出的渣会浪费掉喔～饱腹感很强，非常适合当早餐或者点心呢～o(∩_∩)o
🌹同样的制作过程，用不同的坚果果仁可以制作出各种不同的美味的酪～大家可以试试用其他坚果类来按照这个方法做。
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🥜这次的美食分享就到这里啦！感谢阅读～
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