红烧肉是最常见的家常菜了，每家都有自己的做法。而笋干烧肉则是红烧肉的至高境界，创造了大俗大雅相辅相成的极致。五花肉吸收了笋干的清新香味少了几分油腻，笋干也因裹了肉的香浓油润而更加舒展和醇厚。真正是你中有我，我中有你，肥美鲜香，让人垂涎。今天你们的小甜椒就带你们领略下笋干烧肉的风味和做法👩🍳
食材：
水发笋干 2包
五花肉 1.5磅
料酒 1/8 杯
生抽 3茶匙
老抽 2茶匙
开水2杯
姜片 5片
橘子皮 约10克
八角 5颗
别忘了多做点米饭，到时候饭不够可别怪我没提醒哦！
做法：
- 五花肉和笋干分别切片洗净
- 中高火放五花肉 ，不要放油。反复煸炒直至肉变焦黄，香气扑鼻，锅底渗出少量的油，这是肉里的油被逼出来了。逼出来的油和肉香才能够被笋干充分吸收，这是关键哦！
- 烹入料酒，加姜片橘子皮
- 继续炒至料酒全部挥发，加入笋干，生抽，老抽，开水，转中小火，盖盖焖烧一小时
每十五分钟翻动一下，使笋和肉上色入味一致 - 装盘，撒青蒜苗，一定要配米饭才香呀！
品尝：
红烧肉和笋干真正是你中有我，我中有你，肉中带着笋的鲜香，笋干吸收了肉的肥美，配上蒜苗的清香和绿色，和米饭的香甜，好吃停不下来😋
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