早餐吃什么？葱花饼😋
午餐吃什么？葱花饼🤓
晚餐吃什么？葱花饼🤫
What！😱
来吧，带你们做一小时搞定的葱花饼，其中30分钟在打酱油。必要的食材得有。不然半小时打酱油是有点困难啦。
发面葱花饼食材♥️
🌱面团
中筋面粉 All purpose flour 200g
温水warm water 120g
酵母 yeast 2g
泡打粉baking powder 2g
糖 suger 5g
🌱葱花馅
葱花 green onion 适量
蛋黄 egg yolk 1个
盐or椒盐 salt 3g
十三香或者其他干性调料 5g
发面葱花饼做法图解♥️
1. 揉面团： 将200g面粉，5g糖，2g泡打粉，2g酵母倒入大碗中，倒入120g温水，搅拌均匀成团即可。
由于面粉吸水性不同，可不一次性倒入，一点点加水。
成团即可，我都没揉面哦
2. 将混合好的面团盖保鲜膜，烧一杯热水，将面团盆和热水一起放入微波炉。密闭发酵20分钟。⚠️不要加热微波炉啊。
还冒热气呢
3. 准备葱花馅：准备适量葱花，蛋黄液x1，盐3g，十三香5g。
盐巴的量依个人喜好，3g是淡味的
4. 将葱花料放一个碗里，搅拌均匀。放冰箱冷藏等面发。这会有至少十分钟休息时间。
葱花蛋液，过稀可加一点面粉
5. 十分钟也不闲着，整理下桌子😢，等会擀面
做了个蛋糕怎么就成这样了
6. 20分钟后面发好了，取出面团，揉几下排出些起泡。如果这会面是粘手的，那是最好的，面团水分大，煎出来的饼才不会干巴。
我揉了12下😄
7. 将面团擀成长方形面饼，厚度大约0.5cm就可以。
长30cm宽10cm？
8. 面饼上涂上葱花蛋液料。右侧留出一条边可以不涂。
9. 将面饼从左到右卷起来，漏蛋液也没事。漏葱花就塞回去。
😱我露馅儿了
10. 将面卷切段，每段约两指宽。
切了八段……锦
11. 将每一段饼卷起放入盘子里。再烧一杯开水备用。
看我看我👀
12. 盖上保鲜膜，随意搭一下就行，放入热水杯，继续蜜密封发酵20分钟。
保鲜膜不要盖实哦
13. 20分钟后，取出面团。平底锅刷油，中火加热。取出一个葱花饼，左右手指压住，扭着扭扁成饼。随意扭，不扭也行。
面团会粘手，但是不重要
14. 中火太热可以转中小火，一面煎2-3分钟即可。
烫烫烫，小心不要烫手
15. 煎到金黄翻面。这会可以用锅铲随意压成你喜欢的大小了。这面不会粘锅铲。我压了一张薄的卷菜吃。
看我好看不
16. 两面都煎到金黄色即可出锅。中间会熟的。已经有香味啦。
看着颜色多漂亮
17. 那张被我压扁的葱花饼。卷着菜，肉，和辣酱好好吃。
“薄”如蝉翼
18. 我一锅煎四个，不到十分钟就煎完啦。看着还行否？
忒香了🤤
快来夸我漂亮
来算一下时间。混合面团加烧一杯热水不到10分钟。两次发酵40分钟。擀面饼➕卷➕切段➕装盘➕烧一杯热水约10分钟。煎饼约10分钟。
😫哎呀说好的一小时呢。好吧，一小时十分钟。不熟练的，一个半小时也做好了。期间还有40分钟可以准备点炒菜。煎的那张薄饼还可以卷菜吃。怎么样？不错吧？
上次看到有个小仙女晒葱花煎小饼，我就很想尝试。但是一想到要弄个两三个小时我就退缩了。后面想起来还有baking powser可以用，节省了不少时间。而我一直心心念念的葱花饼也在1小时左右时间完成。就觉得很赞。
这个葱花饼是周日早上做的。还做了双色蛋糕卷，吐司卷蛋早餐，以及榴莲味的曲奇饼干。才花了我三个小时。😱是不是非常的省时？
每天早起，发现时间瞬间多了好多。早睡很重要。
客官 请慢用
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