懶人廚房，做簡單又好吃的食物！😄
夏天來了，慢慢的又悶又熱了，冰冰涼涼的芒果慕斯蛋糕就是最好的甜品之一了！水果的酸酸甜甜中和奶油的膩，像是吃雪糕，又像吃蛋糕，口感棒棒噠！
材料:
奧利奧餅乾/消化餅乾 80克
黃油 40克
淡奶油(whipping cream) 250ml
吉列丁粉(Gelatine) 10克
細砂糖 35克
芒果泥 200克
芒果粒 適量(我家是芒果控，用了350克，約2個)
活底模具 6寸
鏡面材料:
吉列丁粉(Gelatine) 5克
芒果泥 30克
溫水 60ml
* 以上是6寸蛋糕的份量，要做8寸就將全部材料x2
步驟1️⃣
先把餅乾壓碎，我比較喜用奧利奧餅乾，記得把中間層的甜cream刮掉，只要黑黑的餅乾😃人手壓碎即可，我是用攪拌機打碎，蠢哭了，太碎導致底層太軟，凝固不起來。
把黃油隔溫熱水溶化，加入餅乾碎攪拌一起，放入6寸的活底模具內，壓實後放入冰箱（不是結冰層），待用。
步驟2️⃣
200克的芒果放入攪拌機打成芒果泥，我會把製作鏡面的30-50克芒果泥一起打好，再取出大約一到一匙半，待用。
步驟3️⃣
200克芒果泥用小火略加熱，分次加入10克吉列丁粉，用划圈快速攪拌，一邊加入吉列丁粉一邊攪拌到完全融化，不用煮沸，大約50度左右即可，關火，放在一邊晾涼。
步驟4️⃣
250ml淡奶油(whipping cream)加入35克白砂糖，用電動打發器打發，先用中高速打發至5、6分發，淡奶油狀態會出現明顯紋路，提起打發器頭後，淡奶油滴落下來不會馬上消失，但整體的淡奶油還是呈液態會滑動的。
這個狀態是有點打過了，導致表面很難光滑
步驟5️⃣
將打發下的淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均勻成芒果慕斯溶液。切記不能打圈會消泡。
這是混好的芒果慕斯溶液
步驟6️⃣
把餅乾底模拿出來，加入一層芒果慕斯溶液，再放一層芒果粒，再加一層芒果慕斯溶液，再加入一層芒果粒，最後加入芒果慕斯溶液。
一共是3層芒果慕斯溶液，兩層芒果粒，分量自己看著辦。
輕輕震去大氣泡後，就可拿到冰箱里等凝固。
淡奶油打發過了點，凝固的快，導致表面不平
步驟7️⃣
等慕斯溶液凝固後，就可以開始製作最表面的鏡面果膠。我做的淡奶油打發有點過了，凝固的很快，馬上就可以製作鏡面了😅打發過了也有不用等這個好處，哈！
60ml溫水加入5克吉列粉，一邊攪拌一邊加入直到融化，再加入30-50克芒果泥，快速攪拌均勻，倒入蛋糕表面，放入冰箱凍4個小時（隔夜最好，放在冰鮮層，不是放在結冰層哦），凍好後的蛋糕在表面放上果肉裝飾，完成✅！
镜面果胶反光哦
PS：
在果膠未乾之前，不要讓任何東西踫到，保鮮膜也不行，我就是被保鮮膜破壞了反光面🙈如果蛋糕太高貼住邊緣的話，就不要蓋東西上去了，直接放入冰箱，表面稍稍一點乾，但影響不大。或者把多出來的慕斯溶液用一個小器具裝起，製作慕斯杯也不錯哦！😄
兩層果肉，口感美感都很棒！
第一次做這款蛋糕，還有很多改進的空間，請大家多多指教和包涵！🥰
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