緣起
以前在台灣夜市的時候，人手一支看著很厲害，好像沒拿一支走在夜市就對不起老爸老媽，如今一切都變了，身處他鄉吃不到經典的台式可麗餅，一氣之下決定捲起袖子，自己做！台式可麗餅 aka Taiwanese Crepe，遠遠不同於法式可麗餅的軟嫩，靈魂在於 脆！脆！脆！很重要所以說三次。（那個年代可麗餅在夜市可是富豪等級的食物，能在夜市拿著一支台式可麗餅就像在人群中拿著香奈爾一般）。重點是簡單又毫無限制，只要餅皮對了一切就對了，內餡完全自由發揮！
材料
餅皮：
✅雞蛋1顆
✅砂糖40g
✅低筋麵粉120g(用其他麵粉也可以口感不同而已)
✅泡打粉1g
✅牛奶180g
✅無鹽奶油10g
✅香草醬些許(沒有也沒關係)
✅鹽巴1撮
內餡（甜料）
✅各式水果搭配各種甜料都可以
內餡（鹹料）
✅各式鹹的東西都可以（鮪魚沙拉，火腿等）
✅起士片，生菜等等
步驟
Step 1
先將無鹽奶油融化預備（最後才會用到）
雞蛋與砂糖拌勻
Step 2
下一點鹽巴後，加入牛奶（變加邊拌勻），餅皮非常簡單，非常適合全家人一起做！
加鹽
加牛奶
Step 3
加入過篩低粉和泡打粉，變下邊拌勻（沒篩子就不用過沒關係，口感會沒那麽滑順而已🙃）
低粉120g
過篩
泡打粉
拌勻
Step 4
加入些許香草籽醬或是香草精（我是庶民，買不起香草籽醬所以省略這個步驟🤪大家有的話還是要加呀）
Step 5
將調好的醬在過篩一次增加口感，過玩篩後變超級舒服可愛（沒篩子的人就不用沒關係🙃）
過篩
Step 6
加入先前的融化無鹽奶油後拌勻
可以靜置10-30分鐘讓麵糊吸收得更完整，不強迫
無鹽奶油
過篩後靜置
Step 7
拿出平底鍋開小火抹上微量的油（可以用紙巾塗抹）一定要開小火不然後面很容易不夠脆又焦掉
微量油抹均勻
Step 7
倒入麵糊，變倒變轉鍋子讓它平均沾滿整個鍋子（切記一定要很薄不然會不夠脆），專用的T字棒最好塑形，沒有的話就用扁平的湯匙或湯勺也可
Step 8
餅皮邊緣金黃翹起的時候就可以加入內餡啦，本人庶名來著，啥都沒有，所以只能做貧民版甜料，幾片香蕉，連巧克力醬都沒有... 各位有啥就放啥呀完全沒有限制，盡情發揮你們的想像力！別像我一樣過的這麼苦🤓
邊緣翹起後放料
Step 9
先將下方往上折成半圓形
再把側邊往中間一半的地方折過去
另一邊也折過去
先折右邊或左邊都沒差
最後會變成一個扇形的形狀
向上折成半圓
Step 10
底下留言拍照分享按讚後！
準備開吃！
吃爆它！
體驗一下什麼叫脆到爆開！
本人不太會拍食物照，看起來可能沒什麼食慾，但你們做起來肯定是比我好看的！
Tips
🔔全程小火大概會煎個四到五分鐘
🔔餅皮一定要夠薄不然會不夠脆
🔔有篩子的話不要偷懶一定要過
🔔內餡真的是想加什麼就加什麼不用擔心
試吃
說吃就吃！！！！！
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