![我的第一个千层蛋糕🍰(草莓🍓味儿)(低糖低脂版)(超详细步骤分享)](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/06b/cc8/bcb/1a54ec96e7c5f6171894d17.jpg_1280_1280_3_bbe7.jpg)
最近是草莓🍓的季节,看晒货区很多朋友都做了草莓🍓口味的千层蛋糕🍰 ,想做很久了 ,懒惰症➕拖延症的我拖到最近才做😂
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材料
饼皮:蛋3个,糖20-25g,牛奶🥛350-380g,玉米淀粉60g,AP面粉90g,butter🧈30g(可以不放)
内陷:草莓适量,淡奶油360g,糖10g(可以不放),greek yogurt三小罐(浓稠酸奶就好,按自己口味 ,也可以选择全原味的代替酸奶,卡路里就更低了)
步骤
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首先要先将黄油软化或微波炉今日30秒,加入饼皮部分的其他材料,搅拌均匀,我用的打蛋器低速搅拌的
面糊过筛两遍,我闲麻烦又犯懒就过筛一遍,口感也是OK的
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接下来就是摊饼了,差不多可以煎16-20片饼皮(看煎的饼皮的厚度)
一般前面几次饼皮都不太顺利,相当于试手了,后面找到感觉就好了
想要饼皮大小一致,可以能一个差不多的盘子放到饼皮上,用刀去掉多余的部分(我个人吃不在意就没有做这部了,也是因为懒啦🤣)
煎饼皮一些注意⚠️点
舀面糊时每次都要搅拌均匀才舀,记得锅离火(锅不能太热),面糊摊均匀才放到灶上煎,中小火煎,不要用铲子翻饼皮,煎到饼皮鼓泡(如上图),就是好了,取饼皮时稍微用铲子铲下锅边四周的饼皮,铲松就好,就可以倒到盘子上,等饼皮稍微凉会就可以将饼皮放平整了
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然后就是打发淡奶油了,这是我第一次打发淡奶油,也不知道算不算成功,前面打到出现倒三角时感觉偏湿,就又打发了几分钟到上图的状态(应该是打发过了吧)
无意中看到网上有人说不用加糖也可以打发,我开始就没有加糖,感觉打了好一会才成型,后面一尝感觉偏淡就加了点糖进去继续打发
打发淡奶油注意⚠️点
特意查了下,打发淡奶油一定要低温,淡奶油一定要是冰箱拿出来的,打蛋器跟容器可以提前放冰箱冷藏下,低速打发,如果室温高的话还要垫盘冰水在下面
打好的奶油先放冰箱保存,接下来处理草莓🍓
草莓加盐🧂浸泡一下这部可以在打发淡奶油之前弄,清洗草莓🍓,去掉发白坏的部位跟蒂,切薄片,不要切丁,要不然蛋糕🍰会不容易平整
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现在饼皮也都凉了,可以开始抹奶油了
先放一层饼皮,抹一层奶油,再放一层饼皮,抹一层奶油,放入草莓🍓片,在放入饼皮,这样隔两层再放水果蛋糕会比较平整
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奶油抹到后面不够了,我又加了三小罐希腊酸奶代替奶油(我用的桃子🍑味跟菠萝🍍味的),没想到也是很好吃😋
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最后蛋糕🎂旁边可以再抹上一层奶油,蛋糕上摆些水果,做好的蛋糕放冷藏3个小时以上就可以开吃了🤤
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💕这款千层蛋糕用酸奶代替了一部分的奶油,口感不会那么腻,味道也是很棒的👍,想要减脂的可以用原味的酸奶代替全部的奶油,卡路里就更低了
❤️谢谢亲爱的你们的喜欢与支持😘
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