小伙伴还记得小时候街边的玻璃瓶酸奶吗?
乡愁就是一勺接一勺的浓厚酸奶吧。 还记得小时候夏天, 买冷饮的小摊是邻居叔叔阿姨推出来的冰柜,除了花脸雪糕最爱的就说玻璃瓶酸奶,醇厚香浓,我的记忆中夏天花香不多,奶香更多。
来美国之后,只有老北京酸奶贴近那个味道, 奈何shelter in place期间酸奶和grocery价格水涨船高,已经快到了吃不起的程度, 所以决定痛下决心,实现酸奶自由。
然后就上网找了小高姐的方子,发现这个也太简单了吧! 除了难以保证30摄氏度12-15小时以外,其他都是无脑操作。所以就在亚麻买了酸奶机,干,就对了!
酸奶机就是29.9刀的那款 因为可以定时定温度很直观 所以选了它!
原材料(可以做四杯)
全脂牛奶600ml
你喜欢的原味老北京酸奶 2勺
Raw sugar 1Tbsp
制作过程:
1. 先把牛奶倒在奶锅里面 保持似开未开的状态熬个半小时 记得不停的搅拌 不然你的锅底会很难刷 不要问我怎么知道的
2. 加一大勺糖 搅拌均匀
3. 牛奶放凉到室温
4. 捞两勺你喜欢的原味酸奶,要是很稀的酸奶你就多舀几勺
5.捞几大勺刚才晾凉的牛奶 和刚才的那两勺酸奶一起搅和搅和
6.剩余的牛奶过筛 倒进去5里面的混合物
7.倒进玻璃瓶子里面 放在酸奶机 86F(30C) 12-15小时
8.齐活儿 做好了放在冰箱里面 吃的时候加草莓酱 燕麦或者蜂蜜 都好吃
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