蛋糕🍰绝对是我们家庆祝各种节日时表达爱意的法宝，因为不管男女老少都能吃，不用烦恼准备什么礼物🤣
戚风蛋糕其实是所有蛋糕的底型（被奶油覆盖住，蛋糕内层软软的像棉花的那一块，其实就要戚风蛋糕）所以呢，学会做戚风蛋糕基本上就离做出好看的蛋糕🍰不远啦。
趁着宅家，我就向妈妈和妹妹学习了戚风蛋糕的做法。
下面就来看看详细教程吧。
准备材料
图片来自@中华小曲库
做橙子味🍊戚风蛋糕需要的材料包括：
- 鸡蛋7颗
- 低筋面粉150g
- 糖150g
- 油60g
- 模型
step1⃣️
图片来自@中华小曲库
先把橙子榨汁备用，这次用的橙子有点大所以我们只用了半颗😆橙子皮也要洗干净，磨碎成粉一起加进去。
⭐️妈妈的PS note: 必须加橙子皮！加了才香！
step2⃣️
图片来自@中华小曲库
先把7颗蛋黄和蛋白分开。
⭐️妈妈的PS note: 蛋黄里面可以混有蛋白，但蛋白里绝对不能有蛋黄！
step3⃣️
图片来自@中华小曲库
在蛋黄里加入40g糖、60g油、还有前面准备好的橙汁和橙皮，再过筛150g的低筋面粉，然后把全部材料搅匀。
⭐️妈妈的PS note：这一步不需要用打蛋器，随便用个叉子啊勺子啊搅匀就可以了。
step 4⃣️
图片来自@中华小曲库
先准备好约110g的糖，可根据自己想要的甜度加多或或加少点糖。
step5⃣️
图片来自@中华小曲库
这个时候就可以开始用打蛋器来打发蛋白了。边打蛋的同时边加入上一步准备好的糖。分三次加，具体的加糖时间点如图所示。
图片来自@中华小曲库
打发至蛋白呈顺滑奶油状就可以了。
⭐️妈妈的PS note：把蛋白打到纹路清晰，容器反转过来的时候蛋白还是牢牢的粘在盆子里，不会掉下来就算成功啦！
step6⃣️
图片来自@中华小曲库
把1/3打发好的蛋白加到前面搅拌好的蛋黄里，搅拌均匀。
⭐️妈妈的PS note：这一步搅拌的手法很重要，不能以打圈的方式，而是要像拔丝那样，以上下搅拌的手法（希望我有说清楚🤣）
step7⃣️
图片来自@中华小曲库
把前一步搅拌好的东西全部倒进蛋白里，再一次搅拌均匀，手法和上一步的一样。
step8⃣️
图片来自@中华小曲库
最后把食材倒进戚风蛋糕模型里就可以拿去烤啦，150°C 70分钟。
妈妈表示她也不知道戚风蛋糕的模型为什么是这样中间有个洞的🤣
成品出炉
图片来自@中华小曲库
图片来自中华小曲库
做出来的戚风蛋糕就长介样～～
口感很松软，甜度也还可以没有很甜，就是橙子味儿不够浓，看来下次可以多放一点橙汁儿和橙皮🤣
其实自己动手后才发现原来没有想象中的难😆主要是家里有所需要的器材（妈妈和妹妹有一段时间特别喜欢烘焙）总之这次算成功啦✌️
据妈妈说，做蛋糕的手法也是这样哒，可以用自己想要的模型烤成想要的形状。后续加上奶油水果别的什么来装饰就可以了。
看来以后就能随时在家做出好吃的蛋糕啦～那句话怎么说来着？爱ta就给ta烤个蛋糕🍰吧
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