![周末放假蛋糕大法好](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/50e/074/7d2/29ad48224517163d067fa21.jpg_1280_1280_3_9ab1.jpg)
因为一直没有买淡奶油,所以很久没有做蛋糕了!Costco的淡奶油实在太大盒!一打开就要做好多东西!但是太想吃奶油蛋糕了,给自己定个小目标,这周末赶紧做上两个蛋糕。
第一个是奥利奥奶油蛋糕。用了八寸戚风的蛋糕底子,切了三层,然后是400g奶油,40g糖,80g奥利奥打成碎做的奥利奥奶油。
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上面放了点碎奥利奥和整块奥利奥饼干做装饰😊
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戚风方子来自下厨房~虽然第一次用,并且倒扣之后有些塌底,但是味道很好!
1. 70g牛奶➕65g油➕30g糖,搅拌到糖融化。
2. 再加入90g低粉,10g玉米淀粉,z字型搅拌。再加入5个蛋黄,搅拌混合。
3. 预热烤箱145摄氏度。
4. 打发蛋白。5个蛋白➕几滴柠檬汁,分三次加入45g糖,打发好放一勺到蛋黄混合物,翻拌后全部放入打好的蛋白中。
5. 然后放入模具就好啦,震两下,震出大气泡,烤箱一个小时就好了!
看切开的样子超好看!
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然后又做了奥利奥咸奶油蛋糕盒子。做了两个盒子,300g奶油,放了20g糖和2g盐,40g左右的奥利奥。味道咸咸的😁放隔夜之后不要太好吃
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第二天拿出来吃,一层蛋糕一层奶油一层奥利奥碎✖️2。特别好吃
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这个用的是巧克力蛋糕卷的方子😊和戚风基本手法相同。
用了50g低筋面粉,20g可可粉,牛奶70g,油40g。然后5个鸡蛋,蛋白蛋黄分开,蛋白里面是50g糖☺️
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切成一块块准备装盒用😊
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昨晚两个蛋糕还剩下一大半奶油☺️准备做奶黄馅的老婆饼用
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