🍺啤酒炸鸡
春暖花开看球赛，虽然还是蹲在电视机前看，但依然怀念球赛好CP，啤酒与炸鸡！
所以小苗儿就开动了，试了各种方子，找到了这个最简单的炸出脆皮鳞片的方法～再也不用买KFC啦
香辣鸡翅
🍗腌制过程
可以选择任意自己爱好的口味，这次选了最爱的蒜香味！出锅后再加上辣椒粉，这样分步来更适合不能吃辣的宝宝～
✨ 鸡翅表面划几刀更入味，用较大量的小葱，蒜切碎备用
✨ 生抽，料酒，蚝油按照2:1:1的比例加入鸡翅腌制，再加小半勺盐和一勺黑胡椒，腌制至少一个小时，过夜更入味
🍗炸制过程
✨ 秘诀来了！只要蛋清和普通的中筋面粉！！！
✨ 地瓜粉，木薯粉，玉米淀粉...啥都不需要！！
腌好的鸡翅，裹一下蛋清后，使劲的蘸取面粉，抖一下甩掉多余的。再蘸一下面粉，再抖！让表层的面粉很紧实的附着在鸡翅上！
蘸蘸蘸
抖抖抖
🍗 这个状态的鸡翅就可以直接下油锅了。
油温六成热的时候入鸡翅，中小火炸熟至表面变色，捞出。 调高油温，再将鸡翅复炸至金黄！
外脆里嫩的炸鸡翅就诞生啦😋
一锅油的流水线操作
现在都流行健康饮食，吃油炸食品的机会真不多，而且觉得自己在家炸东西的很大一个问题就是好废油呀！
所以我一般就是不炸则已，一炸就是流水线操作，用一锅油炸出各种想吃的，吃不了的存起来，以后再用空气炸锅热一下。
蜂蜜大麻花 〉萝卜丝丸子〉椒盐小酥肉 〉软炸里脊〉香辣鸡翅
流水线操作一般保证一个原则，就是“味道大的后炸，粉状裹法的后炸”，像这次，我就是先炸了麻花（面食），再炸了萝卜丝丸子（蔬菜），又炸了里脊（糊状裹法），最后炸鸡翅（粉状裹法），这样这锅油也算充分利用了，各种食物之间也没有串味儿
蜂蜜大麻花
超级香软的蜂蜜牛奶大麻花，无糖无水配方，五星推荐😃 具体细节请戳文章哈
萝卜丝丸子
萝卜丝丸子在我们那那也算得上家喻户晓了，小时候过年🧨过节必须炸一波～
【丸子拧拧拧】
🍡 绿萝卜擦丝，一点胡萝卜🥕擦丝调色，一点虾皮提鲜
🍡 用鸡蛋液，淀粉和面粉调黏稠度能让丸子捏成型
🍡 用盐和白胡椒调味，捏好丸子摆好，一起下油锅
🍡 热油下锅，中火炸变色后捞出，再热油复炸至金黄即可
萝卜丝丸子一定要趁热吃呀，外酥里嫩，还满满萝卜的清香，虾皮的鲜美😋
椒盐小酥肉
🐷食材：猪里脊
🥣面糊：鸡蛋，淀粉，面粉
做法⬇️
1⃣️ 猪里脊切成小拇指粗的细长条，用料酒，生抽，盐，十三香，花椒粉腌制半小时
2⃣️ 调面糊：淀粉和面粉的比例大约3:1，用鸡蛋液搅成糊状，把腌好的里脊放入糊中
3⃣️ 油温六成热，逐条放入炸至变色捞出，调高油温，第二遍复炸，炸至金黄后捞出控油，根据个人喜好撒上花椒粉和辣椒面
第一遍炸
软炸里脊
炸里脊的方法与小酥肉大同小异，只是里脊切成了片装，这里挂糊的时候没有面粉而只用了淀粉。
✨区别：用面粉调成的糊糊，炸完的肉肉外表会有一层酥酥的面壳；而只用淀粉会比较紧实的全贴在肉上，这种炸法很时候有后续加工的过程，例如炸完做锅包肉等。
最后再炸鸡翅啦，这锅油的使命就完成了😄
每次炸完东西的时候用滤网撇一下油内的杂质，除了最后用面粉炸鸡翅会把油变浑浊以外，炸其他所有的东西油都是清清的～
一锅油的流水线美食分享完毕，馋的时候自己动手炸一波吧～
💕小苗正在奋战KOL选拔赛，感谢您的➕关注点赞，期待您的回复收藏，一起分享美食啦💕
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