![KaKa屋檐下之豪华版广式糯米饭](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/bae/faa/517/368567dcfbb9982296f1f14.jpg_1280_1280_3_9cc1.jpg)
广东早茶里的糯米鸡,就是荷叶包着糯米饭,一般都是腊味➕冬菇版本的。KaKa来分享一下在家做一个豪华版的广式荷叶糯米饭饭吧。
在家做可以随意添加家人喜欢的食材,也可以料放足,很解馋,而且在家持也比较干净,在外面吃我总怕荷叶没有洗干净。😂
![f73bc8a2106f4dfc2bf4973.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/318/de9/91d/f73bc8a2106f4dfc2bf4973.jpg_1080_0_40_b8ff.jpg)
需要的食材有:
澳洲小鲍鱼10个(提前一个晚上泡发)
日本大干贝2-3个(提前泡发2个小时)
虾干一小把 (也是泡发,大概1小时)
广式腊肠4根
冬菇4朵
姜片4-5片
糯米2杯
甜酱油一小碗
荷叶2片 (泡水洗净备用)
![0f4976367b6a2c740ffc2ec.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/f18/6a5/ee3/0f4976367b6a2c740ffc2ec.jpg_1080_0_40_8a11.jpg)
![0cf587f35022cbfe8e8622f.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/2c8/f11/22e/0cf587f35022cbfe8e8622f.jpg_1080_0_40_c791.jpg)
第一步:
鲍鱼和干杯提前泡发,一般我都是提前一个晚上泡发鲍鱼,干杯大概泡2小时就好了。
鲍鱼和干贝可以跟糯米一起蒸,因为这两样都比较不好熟。跟糯米一起煮可以让糯米吸收海鲜的鲜味,也可以让海鲜更容易煮软。
![fd3b488820845770ca07c02.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/efe/f94/839/fd3b488820845770ca07c02.jpg_1080_0_40_cb95.jpg)
第二步:
鲍鱼可以整个也可以切片,我这次用切片的。因为这样小孩子吃起来比较好咬碎。
干杯撕成丝状。
冬菇也是切丝。
腊肠切片。
![397aa153b2cb92cf46ff82f.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/caa/c56/94a/397aa153b2cb92cf46ff82f.jpg_1080_0_40_a6c6.jpg)
![969f84bb2732c31659e6f17.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/996/002/89a/969f84bb2732c31659e6f17.jpg_1080_0_40_38ef.jpg)
第三步:
把姜片、腊肠、冬菇、鲍鱼和干贝丝炒香,加入糯米饭,加入甜酱油拌炒均匀。
包入荷叶,放入竹蒸笼,水开大火蒸25分钟左右。
蒸的时间满屋子的香气,荷叶的清香和海鲜的鲜味绝配,真的很疗愈。
![90110bee2d67404acc503b0.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/066/df4/2b4/90110bee2d67404acc503b0.jpg_1080_0_40_a326.jpg)
![020f16283c024ae01ef7893.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/538/d86/396/020f16283c024ae01ef7893.jpg_1080_0_40_f1bb.jpg)
![0c2e8a6127a85d36caf0cfa.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/7ea/f87/e5e/0c2e8a6127a85d36caf0cfa.jpg_1080_0_40_ce9d.jpg)
![5adbefeddd4c1dba8c03400.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/4cc/9ac/00c/5adbefeddd4c1dba8c03400.jpg_1080_0_40_5000.jpg)
![89c0fbc443100a11cdd15a8.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/332/fde/bd0/89c0fbc443100a11cdd15a8.jpg_1080_0_40_2304.jpg)
![4f79b99f7d5c312c157073e.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/c10/68b/ac7/4f79b99f7d5c312c157073e.jpg_1080_0_40_9c94.jpg)
打开蒸笼,打开荷叶,真的很想吃。
![d766e7a713ac87512265eed.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/638/515/4ba/d766e7a713ac87512265eed.jpg_1080_0_40_699e.jpg)
![b7c82b8c7a25e049e1fafe5.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/bb3/5cd/609/b7c82b8c7a25e049e1fafe5.jpg_1080_0_40_7bef.jpg)
![f73bc8a2106f4dfc2bf4973.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/318/de9/91d/f73bc8a2106f4dfc2bf4973.jpg_1080_0_40_b8ff.jpg)
这次刚好家里有竹叶,用竹叶作装饰,上菜(饭)啦!
![a164f1f60fc47f9b1eac96a.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/bb9/571/b86/a164f1f60fc47f9b1eac96a.jpg_1080_0_40_c6d0.jpg)
![d259a4e7961bb3e566b3a8e.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/e7f/a4f/ae8/d259a4e7961bb3e566b3a8e.jpg_1080_0_40_9aab.jpg)
我擅长煮广东菜、潮州菜,刚开始学习烘焙,会多分享广式菜点,也会跟大家交流新手烘焙心得。
下面👇是一些KaKa之前分享过的精选,希望你们喜欢。
百花鲳鱼是宴客大菜,喜欢的做起来吧。
潮州正宗炒牛河
君君提示:你也可以写原创长文章,点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。