我是Guacamole的重度爱好者,但凡食物里能加它的,我都要加,比如蘸chips、拌salad、涂面包、拌饭或者直接当零食吃。
但是超市卖的不是很酸就是很咸,再不就是蒜味太大,所以自己动手💪🏻做自己最喜欢的Guacamole🥳
食材准备
1. 🥑牛油果 2个
2. 🧅白洋葱 1/4cup或更少
3. 🍋柠檬汁 3 tsp
4. 现磨黑胡椒 适量
5. 🧂盐 1/4 tsp 再多一点
6. 🧄蒜粉 1/4 tsp或更少
注:如果不想看我下来详细的注解步骤,把这些混一起,用勺子搅拌,就可以了!奏是这么简单🤓
制作步骤:
1. 我做的是两个牛油果的量。一顿就能吃完。
取两个熟透的牛油果,中间切开后用勺子取出果肉装碗,然后简单的用勺子碾碎、搅拌,不需要其他工具。如果你喜欢吃带chunk的guacamole,这一步牛油果不要碾太碎,因为后面加料的步骤还要搅呀搅、拌呀拌。
2. 白洋葱sweet oinon切碎,根据自己口味加减,我大概加了不到1/4 cup。其他的颜色的洋葱味道会比较大,当然根据自己口味选择。
3. 加柠檬汁,我是用的现成的柠檬汁,如果你手头有鲜柠檬,现挤出来也可以,加3 tsp(teaspoon)。
我不爱吃蒜,所以没有加蒜粉(garlic powder)爱蒜的朋友,这里可以加入1/4 tsp蒜粉。
这些加完,稍微搅拌一下。
4. 现磨黑胡椒加一些,根据自己口味喜好来增减。
5. 加1/4 tsp的盐,加完我尝了一下,略淡,然后又补加了一点点。所以建议你先加1/4 tsp左右,然后搅拌一下尝一尝,根据自己口味增减。
好了,所有食材和调料都加完了,搅拌均匀,开吃!
Guacamole的灵魂
Guacamole说白了就是牛油果酱,为什么还单独给个名字?就是因为加了这些配料进去,给了牛油果新的灵魂,让它的味道完美升级!这些配料里最重要的就是盐和柠檬汁,注入了咸和酸的牛油果,完成了牛油果酱的完美升华——Guacamole.
写在最后
Guacamole里面加入了柠檬汁,里面有大量的柠檬酸,所有能有效防止牛油果发黑氧化,就算一次没吃完,密封好,放一天也完全没问题。价格也比超市直接买划算。最关键的是可以根据自己的口味调节。Guacamole的吃法也很多,做起来又这么简单,还犹豫什么,撸起袖子做一碗💪🏻🥣
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