晚上的时候特别馋干锅土豆片，想想干锅土豆片这道菜，土豆微焦的味道和辣味完美地融合在一起，口水直流。于是查了几个教程，用家里现有的材料创造了这个很好吃的菜～
disclaimer：我的食谱参考了一些网上教程，最后综合了一些步骤来完整这道菜。如有雷同大家别太介意～
准备工序
准备材料: 俩个土豆，一点小米辣，两个牛角辣椒，蒜，豆瓣酱
土豆削皮切片，注意不要切的太薄了，要不然一炒就碎了。放在水里泡洗目的是去表面的淀粉，换两次水。
蒜切成小块，小米辣和牛角辣椒切丝。
把土豆放到空气炸锅里用锡纸垫着，土豆上面喷少量油。如果土豆用量比我用的多的话需要中间炸的时候给土豆拨弄拨弄，翻面儿
380度炸8分钟左右，直到土豆边缘微焦
下面开始炒菜
热锅凉油，转小火，放入适量豆瓣酱和蒜末小火煸出红油
不要大劲了，酱如果焦了会粘锅
放入红绿辣椒，炒至微微变色，注意酱别扒锅了
转中火，放入烤好的土豆片，翻炒几下，放半勺糖，一勺盐，一点日本鸡粉，放入少量水，盖上盖子半分钟，保证土豆熟透
成品
微焦的土豆配上香辣的辣椒，简直完美！
如果家里没有绿辣椒，红辣椒也没有关系，可以用老干妈代替，炒出来也非常香，如果有洋葱的话也可以把洋葱放进去一起炒，十分入味，很好吃。谢谢观看！
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