![香蕉🍌糕(嘎咪润)小时候的回忆](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/b45/c37/5f3/077d66735da749b340c191a.jpg_1280_1280_3_2189.jpg)
前言
“嘎咪润”(福州话)小时候的回忆。小伙伴们还记的它吗?口感即柔软又Q弹
Good👍🏻
做法零失败分享给大家哦!
所需材料
香蕉 2根(最好选有梅花点的会比较香)
糯米粉225g
粘米粉75g
糖100g(甜度可以自行加减)
水120g
玉米油15g(菜油也可以)
糯米粉 (熟粉)75g
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步骤
首先先將75g糯米粉倒入锅中开小火炒(炒好后做熟粉用)不停炒,全程大约炒3⃣️-5⃣️分钟。炒至有微微金黄色,即可关火。倒入容器中,放凉,备用。
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然后香蕉去皮 加水用搅拌机搅烂 (也可將香蕉压烂)
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接着將所有的材料混合放一起搅拌均匀即可
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再接着 倒入抹上少许油的容器里
(可以將香蕉浆过筛 筛过会更加滑)
震几下 包上保险纸
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水滚 中火大约蒸25-30分钟
筷子🥢插入无黏粉浆 即可关火
然后 蒸好后 倒入容器中
用筷子🥢搅拌大约一分钟(这个步骤好重要哦)
包上保鲜纸 放置微温
台面撒上已炒的糯米粉(有多的可以留着下回再用)
香蕉团沾上已炒的糯米粉
中间开始擀开(面粘的在撒上已炒的糯米粉 要撒粉才不会粘手)在擀薄(薄厚也是可以随自己喜欢)
慢慢卷起 记得要卷紧 切开一半 慢慢推长
切开一小断一小段 长短尺寸也随自己喜欢了
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切断后 放入冰箱雪柜 20分钟 口感更佳
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