因为平时上课的原因，我追剧追得比较慢，最近才终于忍痛看完了《清平乐》，作为一个原著死忠党，不得不说这部电视剧拍得真是一塌糊涂。但是有一说一，虽然主线模糊、剧情拖沓，但它的服化道还是做得非常精良的，北宋的各种风俗也都颇为考究，其中最让我难忘的就是电视剧里多次提到的蜜饯果子了！
周末在wegmans买了金橘，做了马蹄雪梨金橘汤，还有不少金橘剩，干脆学习《清平乐》里后宫娘子们的风花雪月，做了一回金橘蜜饯！在这里分享给大家！
图片来自于@锵锵蔷 ，版权属于原作者
金橘的功效
金橘果皮中含有大量维C，常吃能帮助预防感冒，做成蜜饯，还有开胃、止咳的功效。而且蜜饯不但能当零食吃，还能泡水做美味的饮料，健康又美味！
我的金橘购于wegmans，但是这算是季节性水果，一般不常见。
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食材
金橘、冰糖
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步骤
1. 清洗金橘
金橘表面撒盐，在清水中搓洗干净，再冲干净水待用。
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2. 处理金橘
把金橘竖着切刀口，一个金橘大概切5刀，不要完全切开果肉。
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上个动图。
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切了以后，双手按住金橘两端，用力挤压，金橘籽会被挤压出来，还有一些籽可能比较小，不会完全掉落，但是也会被挤到刀口，再用小刀剔一下就可以了。
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挤压金橘的时候，可以在下面放一个大碗，接住被挤出的汁水，一会儿熬制金橘的时候倒锅里用，最大程度不浪费。切过刀口的金橘能被凹成漂亮的形状，这么看像是一个个红澄澄的小灯笼。
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3. 熬制金橘
不粘锅里倒入适量冰糖，加入适量水，大火煮到冰糖融化。
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加入金橘，继续熬煮。水还多的时候可以用大火，这样比较节省时间。水慢慢变少后就转小火，慢慢熬到收汁。
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4. 烤金橘
把金橘平铺在铺了油纸的烤盘上，放的时候可以用筷子压成花状。
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烤箱220华氏度烤1小时。
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烤完后放凉，可以在糖粉里滚一圈，然后储存在密封罐里，放在阴凉处保存。
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金橘蜜饯酸酸甜甜的，橘皮和橘肉口感不同，层次丰富，超级好吃！
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熬制金橘的时候，有一些金橘被熬烂了，形状不好看，我就没把他们拿去烤蜜饯，而是跟熬出来的酱和汁一起放在密封罐里，可以拿来泡水做奶茶店里常见的金橘柠檬茶、还能当果酱抹面包吃~
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以上就是我的金橘蜜饯分享~希望你喜欢！关注我，查看更多生活/美食分享~
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