![冰粉云度假|2020带你去看那片星空那片海](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/e76/db4/068/4e189828a29be5c895a28c4.jpg_1280_1280_3_f690.jpg)
天儿很热想度假,去海边,看星星——小毛带来星空和海滩…冰粉😋自带海浪特效,扑面而来的海风,晚上还能看星空。慰藉一下想出去浪而不能的小心脏😜
🅰️星空
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方子:水500g,冰粉粉10g,白砂糖40g,蝶豆花6-7颗,柠檬汁适量。
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1️⃣水烧热后加入蝶豆花,泡一会儿,做星空冰粉蓝色不要太深, 泡到想要的颜色,就捞出蝶豆花,颜色浅就再加蝶豆花。
2️⃣加入糖煮开,再加冰粉粉,搅拌均匀后分成四份,想要梦幻般的星空,所以颜色多了一点。
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一份蓝色不加柠檬汁
一份加1滴柠檬汁变成蓝紫色
一份加3滴柠檬汁变成紫色
一份加5,7,9...20滴变成紫粉色
加1滴和3滴柠檬汁马上就变成想要的颜色了,加5滴怎么都变不成紫粉色,所以继续加,大概数了一下有20滴了。可以3、4滴往上加,加完迅速搅拌,直到想要的颜色。
3️⃣放冰箱里冻1小时以上成型就好了。
4️⃣拿出来用刀划成网格,几种颜色的冰粉混合一下就出来效果了,最后撒点金色糖粉或者桂花。
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🅱️海滩
有了星空怎么能没有海滩,来个海滩冰粉假装自己去海边度假🏖️。
1️⃣冰粉做成最原始的蓝色,颜色不要太深。
2️⃣冰粉铺满整个容器,还可以做一份稍微浅一点的蓝色,两个叠在一起形成渐变蓝。
2️⃣沙滩是大米麦片压碎了铺在冰粉上面,也可以换成饼干碎,花生碎,家里有啥就用啥。中间的海浪用的是椰蓉碎,同理,可以用其他类似的替换。最后加上海星海螺点缀。可以用这样的糖豆,也可以用模具压出海星海螺巧克力或者果冻。
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总结
❗️这个水和粉的比例成型的冰粉质地是介于一般果冻和果冻吸吸之间,有型,但又不硬挺,适合做这种用勺子吃的冰粉,不用放其他汤汁了。
❗️冰粉包装上写的2250~2750g沸水+1袋40冰粉粉。我用了500g水+10g冰粉粉,如果想做成定型好的冰粉,一定要增加冰粉粉的量。用其他定型材料也一样,比如吉利丁片吉利丁粉。
❗️单独吃这个糖的比例甜度够了。要加入蜜豆或者糖水,冰粉里可以不加糖。
照例附上几款甜品,喜欢哪个就pick哪个吧😜
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