潘柠檬酱汁烤扇贝
新鲜的扇贝怎么做好吃？首先需要超鲜高质的食材做底基。有了新鲜的高质量食材是菜品好吃关键的第一步，第二步就是扇贝要怎么煎到表面微微焦脆，不能焦黑的情况下，内里又均匀熟透，同时不能过老。今天玛雅就和大家一起分享这道美食。
🌿食材
大扇贝6粒 2汤匙橄榄油 2茶匙无盐黄油 1汤匙蒜末
1汤匙白葡萄酒可选 1茶匙柠檬皮 1汤匙柠檬汁
黑胡椒调味 1汤匙切碎的莳萝 2茶匙刺山柑（Capers). 1 茶匙切碎的细香葱 海盐适量
👩🍳做法
1. 新鲜的扇贝用水冲洗一下，然后用厨房纸巾吸干水分，轻轻拍打干贝，尽可能保持干爽才能煎出漂亮的金黄色效果和脆皮表面。然后在扇贝的两边轻轻撒些盐，静置2分钟
2. 8-10英寸的不粘锅或铸铁煎锅中，用中高火加热橄榄油，将扇贝放入热锅中，用刮铲轻轻按压扇贝，使其与锅充分接触。需要煎至3分钟，直到底部变成深金黄色。期间不要翻动。
3. 在锅里加黄油，把扇贝翻过来，继续煎。用勺子将黄油涂在扇贝上，加入大蒜末、柠檬皮和刺山柑（ Capers )并煮1分钟，直到香味出来。倒入葡萄酒，大约1至2分钟，关火并转移到盘子上，将切碎的莳萝，细香葱装饰扇贝，食用方法挤上几滴柠檬汁。
营养列表
脂肪14克 饱和脂肪3g
胆固醇35mg 碳水化合物9g 蛋白质15g 钙40mg
味噌黑鳕鱼Miso-Glazed Black Cod
太平洋黑鳕鱼的营养价值高，鱼肉超级鲜嫩，和日式白味噌酱一起做特别好吃。鱼片侧面长有长骨，很难在煮熟之前将其除去。 但是，一旦将鱼片煮熟，就可以用镊子或尖嘴钳将其轻松取出。海鲈鱼片也可用于此食谱。
🌿食材
黑鳕鱼片1磅
3汤匙白味噌酱 2汤匙水
2汤匙米林（日本甜酒） 2汤匙清酒
蒜粉适量 1汤匙蜜糖浆或者蜂蜜
👩🍳做法
1. 先将鳕鱼片用日本味噌酱+水+蜜糖浆+清酒混合汁腌制10分钟
2. 热锅加油在10寸的铸铁锅，中火加热后放入黑鳕鱼片，盖好锅盖慢慢煎2分钟，然后翻面煎2分钟。
3. 将鳕鱼片拿出来放在准备好的烤盘上（需铺锡箔纸）将鱼片在预热的烤箱中375华氏度烤5分钟，取出后去除鱼骨。把柠檬切片放在烤好的鱼片上装饰，就可以享用了。
营养列表
290卡路里； 总脂肪1.9克； 胆固醇 72mg 碳水化合物 20.9g 蛋白质37.3g
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感谢大家观看❤️!精致的美味佳肴更能增加餐桌上的仪式感， 享受美食带来的乐趣！
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