朋友圈很多人都在晒龙虾。看着好难，其实自己在家做龙虾一点都不难，一样可以做出餐馆的味道，今天就试试吧!
⭕食材明细
主料
游水龙虾🦞
辅料
生姜
葱
料酒
配料
食盐
糖
玉米油
番薯粉
耗油
鸡粉
🦞姜葱龙虾的做法和步骤
🦞第一步. 先给龙虾放尿, 在龙虾尾部上1寸的地方剁一刀，然后拿起把尿放干净.很神奇,真的有"尿"流出来。 (不会的可以让店里师傅帮你宰杀)
让师傅把龙虾头尾分开，尾部中间剁开, 根据虾壳切8大块。
虾头留1/3，剩下的也一切为半，去虾脑虾肠和鳃。
虾钳用锤子或刀背捶裂。
👇🏻下面是我直接从海鲜店已经加工好拿回来的
🦞第二步. 姜切片，葱切段，蒜切碎备用。
🦞第三步. 把剁好清理好的龙虾, 撒上番薯淀粉,尽量让每一块均匀的沾上。
🦞第四步. 锅放油烧热。(取一筷子插入油中, 有很多泡泡冒上来, 就说明油温够高了, 可以炸了)
🦞第五步. 分次放入龙虾过油,大约7-8分熟, 虾壳变红,肉有点白就可以了.炸好的龙虾放起来,沥油。
🦞第六步. 再热油锅, 把姜, 葱白，蒜爆出香味。
🦞第七步. 把龙虾放入炒2分钟。
🦞第八步.用半碗水加盐, 糖和番薯淀粉调成汁. 放入剩下的葱,倒入卤汁焖煮几分钟即可。
美味的姜葱龙虾就做好啦！
小贴士1. 注意：龙虾壳很硬，一定要注意安全，不要切到手。2. 龙虾尾不用裹粉，直接下去炸，要用筷子压着点，这样才能展开。
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