做了好多次吐司，还记得几个月前第一次学做的吐司像烤馒头，后来几次做的还是有点像馒头，就是不够松软，经过N次练手，现在终于可以快速做出松软香甜的拉丝面包了
下面分享下做吐司的方法，有不周全的地方请大家指教😀
🔷材料：
Costco大袋装高筋面粉175g
一个鸡蛋的蛋白（蛋黄可以留着刷面包表层）
酵母2g
牛奶80g
🔷操作：
将上述材料放进面包机揉面20分钟，或者自己手动和面，揉成面团，如下图，放在发酵盆里盖上保鲜膜，发酵至两到三倍大小(常温下三到四个小时)
第一步发酵完成后，继续下面第二部👇
🔷材料：
Costco 大袋装面粉75g
酵母1g
盐3g(这一步我很好奇，为啥要放盐呢，放了盐的吐司有点点咸味，所以不能放多，不然真的很咸😂）
奶粉15g
牛奶70g
白砂糖40g
无盐黄油20g
🔷操作
把上述材料黄油除外，先液体后其他的顺序倒入面包机，然后把第一步发酵好的大面团也撕成小块放入面包机，如下图，搅拌二十分钟后倒入黄油，再次搅拌二十分钟，愿意等的还可以再让面包机揉面二十分钟😀
🔷揉好的面团取出，此时的面团非常稀，还有点粘手，蘸一点面粉在手上，将面团揉成圆形，放置在发酵盆里，盖上保鲜膜，发酵30分钟或者时间更长一些
🔷将发酵好的面团揉搓排气，分成三份，再次静置15分钟
🔷将小面团擀成长舌状卷好，放至烤盘，静置一个小时，待面包发酵至烤盘七八分满～
此步骤可以在烤盘下面放一点温水辅助发酵
🔷取出第一步用剩的蛋黄，加一点点冷水搅拌，做成蛋黄液，用刷子蘸取刷在面包表层
🔷烤箱300度烤38分钟
在进烤箱后19分钟左右，我用锡纸折起来，盖住面包表面，使面包表面不会因为火力大而烤糊
🔷新鲜出炉～
🔷凉一会儿脱模
🔷妥妥的拉丝+松软😍
🔷小爪子们都伸过来了，二十分钟后只剩这一口了✌️
君君提示：你也可以发布优质内容，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
70
9139 35 23
