1️⃣准备食材：2只大龙虾，葱，姜，蒜，黑胡椒，盐，淀粉。把2个以上的蒜头切成沫留着备用。
2️⃣用一根筷子从龙虾尾部戳进去给龙虾放尿。这样龙虾就慢慢的蔫了，杀龙虾是不是很容易😃接下来给它洗个干净的澡用牙刷刷一遍，最后呢就砍成一块块的，一定要记得把蟹钳的地方也用刀背给拍开，要不然吃的时候你就得有一口好牙啦🤭
3️⃣腌制龙虾，放入姜，葱，盐，料酒，黑胡椒腌制半小时以上。要开始炸龙虾，锅里倒入油调成中小火，用根筷子放入锅里看到冒小泡泡了，用个装了淀粉的碗把龙虾块裹上淀粉入锅炸，一定要分批炸，一般5分钟龙虾就熟了捞出滤油，最后在把所有的龙虾在复炸一分钟出锅。
4️⃣这一步我们来准备炸蒜末。锅里倒入少许油小火放入蒜末要一直炒，这一步一定要有耐心，控制好火不要炸糊啦。炸至蒜末变金黄色，这时的蒜末是脆脆的然后把蒜末从锅中捞出铺在厨房纸上防止它们粘成一团。锅里在放入少许油放入姜片，葱段，在洒上一点盐🧂倒入龙虾一起翻炒在加入金黄色的蒜末翻炒出锅。
这道菜的启发是来源避风塘炒蟹的，用同样的方法也可以用来炒螃蟹🦀️也一样美味。现在是龙虾的季节，这段时间各大超市都会有特价的哦，而且关键是对厨房小白也很友好，吃货们赶紧行动起来吧😛
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