![椰丝巧克力红糖玛芬(coconut flake muffin)](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/e7b/0ee/6ee/fbb23621cd83425e6e5afc7.jpg_1280_1280_3_b0f2.jpg)
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每次去超市就看到一爪爪的香蕉就想买 但是每次都吃不完就任其腐败 扔掉,浪费掉了。所以针对这个无解题,做香蕉muffin是最简单的方法,下面看所用食材:(所列食材做12个jumbo 大muffin 玛芬)
Banana: 6-8 根熟透的(上面有黑点的就可以)
butter(黄油):250g
鸡蛋:4 个
红糖(brown sugar):195g
All purpose flour: 600g
salt:4g
baking soda :4g
baking powder:8g
巧克力 chips(for topping):50g
*以下材料可以根据个人口味增加:
coconut flake:50g
做法:
1. 把熟香蕉捣烂;徒手抓碎也行;
2. 微波炉1分钟黄油,加入香蕉泥;
3. 之后加入四个鸡蛋和红糖 搅拌均匀,可以用打蛋器充分搅拌下,备用;
4. 把所有干的材料(面粉 小苏打 泡打粉 盐)都加入到之前拌好的香蕉黄油红糖泥中;
5. 充分搅拌(加点coconut flake,可以是任意的食材:蓝莓干,坚果仁,核桃仁等)可以借助搅拌器,充分搅拌好后,放置备用;
6. 预热烤箱350F, 拿出muffin 烤盘,和12个muffin liner(Walmart买得到的那种muffin 纸托);
7. 用勺子一次放入liner,摆放进烤盘即可,上面装饰巧克力碎;还可以补一点黄油刷在每个muffin表面;
8. 放烤盘入烤箱,烤35分钟,打开看颜色满不满意,不满意的话,可以多烤2分钟后 马上拿出来;
9. 开吃;隔夜放置,等待黄油回油,味道更佳。
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