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自家做的粽子就是好吃
又到了一年一度的~端午节!吃粽子的节日了~ 在我们广东,端午节是一年一度的大节,我们喜欢一大家子人围在一起开开心心吃吃饭,看看赛龙舟,更离不开的就是吃传统的粽子。 这几天在晒晒区看见大家都在晒粽子。各式各样的粽子都有!每个地方的习俗都不同,所以粽子的款式就各有特色,里面的馅料也不一样!我今天也跟妈妈在厨房里忙活了一整天~包粽子!其实包粽子并不难,但步骤操作起来还蛮多工序的! 我们今天包的这款是广式咸肉粽子,(有小伙伴喜欢吃吗?🙋🏼♀️)广式咸肉粽子最出名的就是以绿豆粽和花生粽为主,而我们这款是合二为一的~绿豆花生粽😂😂!馅料也非常丰富~有五花肉、咸蛋黄、腊肠、鸡肉……等!下面我们一起来看看广式粽子的简单做法吧!
🌿材料准备
粽子叶、粽子绳、糯米、花生仁、去壳绿豆、盐、油、白砂糖!馅料:五花肉、咸蛋黄、腊肠、鸡肉。
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👩🏻🍳做法步骤
1⃣️准备馅料
① 需要把糯米提前泡上。我是把糯米提前泡12个小时,糯米泡的时间稍微久一点,这样糯米的糯性才能泡出来。否则你蒸熟的粽子糯性肯定要差一些。
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② 粽子叶需要提前浸泡1小时,然后清洗干净,上锅煮5到8分钟,煮过以后的粽子叶用冷水清洗干净,然后晾干备用。
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③去壳绿豆、花生仁清洗干净、五花肉切块、腊肠切段、新鲜鸡起骨切成块,然后用味极鲜、盐、油腌制半小时,用这样腌制过的鸡肉包出的粽子特别香!最后把腌制好的咸鸡蛋去壳、去蛋清、只留蛋黄(咸鸡蛋是自己腌制的哟!)
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④浸泡好,洗干净的糯米放一点盐、油、白砂糖搅拌均匀,调一下味!
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⑤把花生仁倒进糯米里面搅拌混合
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2⃣️粽子的制作过程
① 先取两片粽子叶,然后把两片粽子叶的下段,用两只手对着自己,右手往回一折就成一个漏斗形。
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② 用勺子把两勺糯米放进漏斗形的粽子叶子上,然后放入馅料,再放入两勺糯米盖上馅料,最后在最外层再围上一片粽子叶,把收口对折起来,用绳子捆绑扎紧即可✅
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3⃣️粽子要下锅~开煮了
把包好的粽子放进大锅里,然后倒进冷水,冷水一定要盖过粽子。先开大火煮沸后,再转中小火煮约4-5个小时。水要保持滚动,而且水一定要保持盖过粽子面,途中要适时加入开水,记得是开水哦,如果是常温水,会加长煮粽子的时间哟❗❗
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叮~时间到,可以把粽子捞出来了!🤗🤗
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把捞起来的粽子沥水,待凉,然后剥开粽子叶,就可以慢慢享用了!😉😉
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后话~自来美以来,跟爸爸妈妈分开6年后,这是第一次跟妈妈一起包粽子,觉得好开心~好有意义啊!希望以后都可以跟爸爸妈妈一起过每一个大小节日!㊗️大家端午节快乐哟!🥳🥳🥳
谢谢大家的阅读❣️希望大家会喜欢我的分享哟😘
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